Viognier IGP 2023

Ein duftiger Viognier, wie man ihn von der Rebsorte erwartet, aber mit kühl gezogener Kante. Jasmin, Ginster, Akazienblüten, Heckenkirsche und Klee öffnen die Nase, dahinter stehen Bienenwachs, Pfirsich und Aprikose. Aus der Höhenlage kommen Zitronenschale und Zitronengras, umspielt von Ananas, Vanille und Holz. Im Glas mittleres Strohgelb.

Chêne Bleu liegt am Mont Ventoux in der südlichen Rhône, auf dem Gelände des 600 Jahre alten Klosters Domaine de la Verrière, das Xavier und Nicole Rolet seit 1993 zurückgeholt haben. Die Viognier-Reben stehen auf 550 Metern in nördlicher Ausrichtung, der Boden ist sehr steinig und von Lehm und Kalkstein geprägt. Mediterrane Wärme am Tag, kühle Nächte: Das verlängert die Reife und hält die Frische.

Reinsortiger Viognier von 20 Jahre alten Reben. Nach sanftem Pressen vergären die Moste spontan, der Ausbau dauert acht Monate in Demi-Muids. Im Keller arbeitet Jean-Louis Gallucci, der Erfahrung von der Loire und aus Italien mitbringt.

Ungemein charmant, ein Wein in Samt und Seide. Die reife Säure trägt, die Fülle kleidet aus, ohne schwer oder fett zu werden. Zu Blüten und Steinobst treten Vanille, Birne, Mandeln und Maiglöckchen.

Das Gut verzichtet bewusst auf die AOC und füllt als IGP Méditerranée. Gekeltert wird in einem zwölf Meter tief in den Fels gehauenen Keller; die Biodynamie prägt die Arbeit von Anfang an, bis hin zu den Bienen, die Xavier Rolet selbst betreut.