- Erzeuger
- Chêne Bleu
- Rebsorte
- Grenache blanc, Marsanne, Roussanne
- Region
- Rhône
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2018
- Alkohol
- 14.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910212167
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Aliot IGP 2018
Der Aliot IGP 2018 von Chêne Bleu ist eine weisse Cuvée aus Roussanne, Grenache Blanc und Marsanne vom Mont Ventoux, acht Monate im kleinen Holzfass ausgebaut.
CHF 45.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein grosszügiger weisser Rhône-Wein aus einem Weinberg hoch oben am Mont Ventoux: üppig in der Aromatik, dabei gebündelt im Mundgefühl. Warme Frucht und mediterrane Würze werden durchgehend von kühlenden Elementen belebt.
Terroir und Herkunft
Die Reben stehen auf der Domaine de la Verrière bei Crestet, einem Priorat aus dem 9. Jahrhundert, das Xavier und Nicole Rolet seit 1993 wiederaufgebaut haben. Die Rebflächen liegen auf 550 bis 630 Metern Höhe, es ist der höchstgelegene Weinberg der Region. Tagsüber mediterrane Wärme, nachts Kühle: Das verlängert die Reifezeit und hält die Säure wach.
Rebsorte und Vinifikation
Roussanne, Grenache Blanc und Marsanne, ergänzt um einen Hauch Viognier. Gelesen wird von Hand, die Beeren laufen zweimal über den Sortiertisch, die Erträge bleiben niedrig. Vergoren wird in kleinen Chargen; Gärung und Ausbau dauern acht Monate im kleinen Holzfass. 14,5 % Vol.
Am Gaumen
Ölig und grosszügig, mit Grapefruit, Blutorange, Mango und Ananas, dazu Kaffir-Limettenblätter, reife Aprikose, Walnuss und Mandel. Die Würze reicht von Kurkuma und Ras el Hanout bis zu Zimt und Kardamom, dahinter Rosmarin, Lavendel und Garrigue. Feine Säurespitzen und steinige Anklänge aktivieren den Wein, im Nachhall liefern sich mediterrane und orientalische Würze ein Duell.
Speiseempfehlungen
Zitronenhähnchen aus dem Ofen mit Tajin-Sauce und lauwarmem Couscous, Currysüppchen mit gebratenem Garnelenspiess oder gegrillter Seeteufel mit Venusmuscheln und Safran-Risotto.
Besonderheiten
Der Keller ist 12 Meter tief in den Fels gehauen und über vier Ebenen ganz der Schwerkraft untergeordnet, gepumpt wird nicht. Chêne Bleu verzichtet bewusst auf die AOC-Klassifizierung und füllt als IGP Méditerranée ab. Das Gut arbeitet seit den Anfängen biodynamisch, Xavier Rolet hält auf dem Anwesen eigene Bienen.
