- Produttore
- Chêne Bleu
- Vitigno
- Grenache blanc, Marsanne, Roussanne
- Regione
- Rhône
- Paese
- Francia
- Annata
- 2018
- Alcol
- 14.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910212167
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Aliot IGP 2018
L'Aliot IGP 2018 di Chêne Bleu è una cuvée bianca di Roussanne, Grenache Blanc e Marsanne del Mont Ventoux, affinata per otto mesi in piccole botti di legno.
CHF 45.00
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Su questo vino
Carattere
Un vino bianco generoso della valle del Rodano, proveniente da un vigneto arroccato sulle alture del Mont Ventoux: esuberante nell'aromaticità, ma compatto al palato. Il frutto caldo e le spezie mediterranee sono costantemente ravvivati da elementi rinfrescanti.
Terroir e origine
Le vigne si trovano nella Domaine de la Verrière, vicino a Crestet, un priorato del IX secolo che Xavier e Nicole Rolet hanno ricostruito dal 1993. I vigneti si trovano tra 550 e 630 metri di altitudine, il più alto della regione. Calore mediterraneo di giorno, freschezza di notte: ciò prolunga la maturazione e mantiene viva l'acidità.
Vitigno e vinificazione
Roussanne, Grenache Blanc e Marsanne, arricchiti da un tocco di Viognier. La vendemmia è manuale, gli acini passano due volte sul tavolo di selezione, le rese restano basse. La vinificazione avviene in piccoli lotti; fermentazione e affinamento durano otto mesi in piccole botti di legno. 14,5% vol.
Al palato
Untuoso e generoso, con pompelmo, arancia sanguigna, mango e ananas, oltre a foglie di lime kaffir, albicocca matura, noci e mandorle. Le spezie spaziano da curcuma e ras el hanout a cannella e cardamomo, sullo sfondo rosmarino, lavanda e garriga. Fini punte acide e sfumature minerali attivano il vino, mentre nel finale le spezie mediterranee e orientali si sfidano in un duello.
Abbinamenti gastronomici
Pollo al limone al forno con salsa tajine e couscous tiepido, zuppetta di curry con spiedino di gamberi saltati oppure coda di rospo grigliata con vongole e risotto allo zafferano.
Particolarità
La cantina è scavata a 12 metri di profondità nella roccia e si sviluppa su quattro livelli interamente basati sulla forza di gravità, senza alcun pompaggio. Chêne Bleu rinuncia volontariamente alla classificazione AOC e imbottiglia come IGP Méditerranée. La tenuta lavora in regime biodinamico fin dagli inizi, e Xavier Rolet alleva le proprie api nella proprietà.
