- Producteur
- Chêne Bleu
- Cépage
- Grenache blanc, Marsanne, Roussanne
- Région
- Rhône
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910212167
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Aliot IGP 2018
L'Aliot IGP 2018 de Chêne Bleu est une cuvée blanche de Roussanne, Grenache Blanc et Marsanne du Mont Ventoux, élevée huit mois en petits fûts de chêne.
CHF 45.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc généreux de la vallée du Rhône, issu d'un vignoble perché sur les hauteurs du Mont Ventoux : exubérant dans son aromatique, tout en restant concentré en bouche. Le fruit chaud et les épices méditerranéennes sont constamment ravivés par des éléments rafraîchissants.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent sur le domaine de la Verrière, près de Crestet, un prieuré du 9e siècle que Xavier et Nicole Rolet ont restauré depuis 1993. Les parcelles s'étendent entre 550 et 630 mètres d'altitude, ce qui en fait le vignoble le plus élevé de la région. Chaleur méditerranéenne le jour, fraîcheur la nuit : cela prolonge la maturation et préserve la vivacité de l'acidité.
Cépages et vinification
Roussanne, Grenache Blanc et Marsanne, complétés d'une touche de Viognier. Les raisins sont vendangés à la main, les baies passent deux fois sur la table de tri, les rendements restent faibles. La vinification se fait en petits lots ; fermentation et élevage durent huit mois en petits fûts de chêne. 14,5 % vol.
En bouche
Onctueux et généreux, avec pamplemousse, orange sanguine, mangue et ananas, ainsi que feuilles de combava, abricot mûr, noix et amande. Les épices vont du curcuma et du ras el-hanout à la cannelle et à la cardamome, avec en arrière-plan romarin, lavande et garrigue. De fines pointes d'acidité et des accents minéraux dynamisent le vin, tandis qu'en finale, épices méditerranéennes et orientales se livrent un duel.
Recommandations culinaires
Poulet au citron rôti au four, sauce tajine et couscous tiède, petite soupe au curry avec brochette de crevettes grillées ou lotte grillée aux palourdes et risotto au safran.
Particularités
La cave, creusée à 12 mètres de profondeur dans la roche, s'organise sur quatre niveaux entièrement dédiés à la gravité, sans aucun pompage. Chêne Bleu renonce volontairement à la classification AOC et met en bouteille sous l'appellation IGP Méditerranée. Le domaine travaille en biodynamie depuis ses débuts, et Xavier Rolet élève ses propres abeilles sur la propriété.
