Acrollam Blanc 2025

Der Acrollam Blanc 2025 stellt reife mediterrane Frucht gegen eine kühle, kalkige Mineralität. Dichte oder Schwere fehlen ihm, Konzentration hat er dennoch, nur auf schlanke, geradlinige Art. Die gelbe Frucht bleibt dabei präsent, ohne sich aufzudrängen.

Bàrbara Mesquida Mora begann 2012 ihr eigenes Projekt, nachdem sie den Familienbetrieb ihres Urgrossvaters geführt hatte. Ihre 20 Hektar liegen bei Porreres auf Mallorca und sind mit einheimischen Sorten bepflanzt. Der Name Acrollam ist das Anagramm von Mallorca, die Insel rückwärts buchstabiert. Seit 2007 arbeitet das Weingut biodynamisch: alle Arbeiten nach dem Mondkalender, dazu biodynamische Komposte, Heilpflanzenpräparate und über 100 gepflanzte Obstbäume für die Biodiversität.

Prensal und Giró von alten Reben tragen den Wein, zwei Sorten, die auf der Insel zu Hause und selten geblieben sind. Im Keller Spontangärung mit wilden Hefen, minimaler Schwefel, keine Schönung. Die Weine vergären langsam und reifen ohne Eile, der Alkohol liegt bei 12,5% Vol.

Der Auftakt ist kühl, saftig und markant. Eine lineare, würzige und steinige Struktur zieht nahezu kerzengerade über den Gaumen und gibt Kontur, die dezente, gut integrierte Säure sorgt zusammen mit der Saftigkeit für Zug. Später kehren die kalkigen, leicht kargen Eindrücke zurück, begleitet von mediterranen Kräutern, grüner Olive und einer feinen salzigen Würze.

Mesquida Mora zählt zu den ersten biodynamisch arbeitenden Kellereien Spaniens. Prensal und Giró sind seltene Inselsorten, und dieser Weisse zeigt, wie straff und kühl ein Wein von einer sonnenverwöhnten Insel ausfallen kann.