Tros Blanc Saleras 2017

Der Tros Blanc Saleras 2017 ist ein trockener Weisswein von einer einzelnen Parzelle im Montsant, gewachsen auf knapp siebzigjährigen Stöcken Garnacha Blanca. Die Reife ist angekommen und steht ihm gut: nussige Töne, getoastetes Brioche mit Salzbutter, reifer Apfel und intensiver Pfirsich, dazu kalter Rauch. Darüber legen sich Salbei und Menthol und halten die Nase kühl und lang.

Die Lage liegt auf 325 Höhenmetern im Montsant, der Untergrund besteht aus Sand über einer kalkigen Basis. Die Pflanzdichte beträgt 2000 Rebstöcke je Hektar. Alfredo Arribas, Architekt aus Barcelona, bewirtschaftet über 80 Hektar zwischen Priorat und Montsant, viele Reben auf ursprünglichem Wurzelstock. Die Arbeit im Weinberg ist biologisch und zunehmend biodynamisch.

Garnacha Blanca, durchsetzt von einzelnen Stöcken Macabeo, die bei der Pflanzung mit ausgebracht wurden. Gelesen wurde in der letzten Augustwoche 2017. Die Vergärung läuft in grossen Gärständern aus französischer Eiche, danach folgen zehn Monate Ausbau auf der Hefe in 500-Liter-Tonneaus. 14,0 % Vol.

Der erste Schluck setzt üppig und mit Druck an, wird aber sogleich von einer kalkigen, präzisen Ader gebremst, die für Mässigung und Eleganz sorgt. Viel Schmelz, dagegen erdige und mineralische Töne. Heu und getrocknete Kräuter bestimmen die Aromatik, die Frucht taucht ab. Im Nachhall stehen geröstete Mandeln und Salzteig lange, begleitet von deutlichen Umami-Momenten.

Tros heisst auf Katalanisch Stück oder Parzelle und bezeichnet bei Arribas die Weine einzelner Lagen. Im Keller gilt dasselbe Prinzip wie am Zeichentisch: weniger ist mehr, native Hefen, minimaler Schwefel.