Tros Blanc Saleras 2019

Ein puristischer, mediterran geprägter Weisswein. In der Nase stehen Blüten von Akazie, Apfel und Orange neben Zesten reifer Orange, Schalen gelber und roter Äpfel und einem Hauch Aprikose. Dahinter liegt eine würzige Tiefe aus frisch gehackten Mandeln, Salbei, Thymian und der ätherischen Note von Pinienhainen.

Die Parzelle Saleras liegt auf 325 Höhenmetern im Montsant, auf sandigem und kalkhaltigem Boden. Die Reben sind im Durchschnitt 70 Jahre alt. Alfredo Arribas, Architekt aus Barcelona, folgte 2001 einer Kindheitserinnerung ins Priorat und bewirtschaftet heute über 80 Hektar zwischen Priorat und Montsant. Tros heisst auf Katalanisch Stück oder Parzelle und bezeichnet bei ihm die Weine einzelner Lagen.

Weisse Grenache und Macabeu sind gemeinsam in der Parzelle gepflanzt. Vergoren wird in Eichengärständern, danach reift der Wein zehn Monate auf der Hefe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Holz bleibt im Hintergrund, der Alkohol liegt bei 13,5 Volumenprozent.

Hier tritt der Wein leiser auf als in der Nase, die Textur ist ruhig und präzise. Zarte Frucht von Orange, Aprikose, Apfel und Quitte trifft auf eine mittelkräftige, gut integrierte Säure. Die Mineralität ist kalkig, kantig und leicht salzig und trägt den Wein wie ein Rückgrat. Dazu kommen getrockneter Thymian, Salbei und Piniennadeln, ein nussiger Mandelton und ein salziger, fast grüner Oliventon.

Im Keller arbeitet Alfredo Arribas mit nativen Hefen und wenig Schwefel, im Weinberg biologisch und zunehmend biodynamisch. Für ihn ist das keine Weltanschauung, sondern präzises Handwerk, das sein Önologe Juan Asens teilt: so wenig Eingriff wie möglich, so viel wie nötig.