Alquimia Vin de voile L2021/2022 VdF

Ein oxidativer Weisswein von grosser Eleganz. Die Fässer wurden nach der Belegung nicht mehr aufgefüllt, sodass sich eine Florschicht bilden konnte – daher Vin de voile. Im Glas mittleres Strohgelb, im Antritt zunächst Ester-Noten, die sich mit Luft rasch verflüchtigen. Der Wein gehört deshalb in die Karaffe.

Montner im Roussillon, am Nordhang des Força Real, geschützt vor der sengenden Mittelmeersonne. Marjorie und Stéphane Gallet bewirtschaften dort 25 Hektar auf zwanzig Parzellen, Schieferböden aus Ton und Silizium. Die vertikale Struktur des Gesteins speichert Wasser für trockene Zeiten, Lagen bis 400 Meter Höhe sorgen für kühle Nächte. Der Durchschnittsertrag liegt bei 15 Hektolitern pro Hektar. Die Domaine ist biodynamisch zertifiziert.

Cuvée aus Grenache Gris und Macabeu, als Ganztrauben gepresst. Ausgebaut in gebrauchten Barriques und Tonneaux aus den Jahrgängen 2021 und 2022. Stéphane Gallet bringt hier seine Expertise im oxidativen Ausbau ein, die er auch in den Maury der Domaine einfliessen lässt.

Trocken, anregend und lebendig. Salzig und zugleich fruchtig, mit Haselnüssen, karamellisierten Äpfeln, Vanille und Honig, ohne behäbig oder schwer zu wirken. Die vom Schieferterroir bedingte Säure hält die Frische, die Textur bleibt voll und samtig. In der Nase davor Salzmandeln und Walnüsse, kandierte Orangenschalen, mürbe Äpfel, Biskuits, weisses Miso und Pinienharz.

Marjorie Gallet lernte die Grundlagen biodynamischer Arbeit bei Gérard Gauby, seit 2008 arbeitet sie gemeinsam mit Stéphane. Der Name Roc des Anges geht auf einen weissen Quarzfelsen in ihren Weinbergen zurück.