Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

Tiefdunkles Kirschrot, schwarz im Kern, mit minimalen Aufhellungen zum Rand. Die Nase bleibt duftig: dunkle Früchte, Waldhimbeeren, Schwarztee, Marzipan und eine Flut wilder Kräuter. Ein reifer, dicht gebauter Amarone, dessen Machart auf Frische und Eleganz zielt statt auf Kraft und Alkohol – die Handschrift von Alessandro Castellani, der im Keller für die Weine verantwortlich zeichnet.

Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella-Classico-Zonen Marano und Fumane und wachsen auf Kalkstein. Nicola Castellani bewirtschaftet 29 Hektar terrassierter Hanglagen im Marano-Tal, zwischen 150 und 300 Metern und mit Ost-Südost-Ausrichtung. Lehm und Kalkstein sowie die langsame, gleichmässige Reifung dieser Hänge prägen Mineralität und Struktur.

Corvina, Corvinone und Rondinella. Vergoren wurde spontan mit wilden Hefen; anschliessend reift der Wein mindestens 36 Monate in grossen Holzfässern statt in Barriques.

Dichte Frucht mit deutlicher Fruchtsüsse, dazu Dörrobst, getrocknete Kirschen und dunkle Schokolade mit feinen Gewürznoten. Belebende Säure und animierender Gerbstoff halten die Fülle in Bewegung.

Zu intensiven Gerichten mit aromatischer Fülle.

Cà la Bionda wurde 1902 gegründet; Alessandro und Nicola Castellani führen das Gut in vierter Generation und wirtschaften seit 2012 biologisch. Zwischen den Rebzeilen grasen Brogna-Schafe, eine bedrohte Rasse aus dem Veneto, die das Gras kurz halten und auf natürliche Weise düngen. Als Mitgründer der FIVI stehen die Brüder für unabhängiges Winzerhandwerk; die Amarone-Produktion haben sie bewusst reduziert und ganze Parzellen dem Valpolicella Classico gewidmet.