Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

Ein intensiver, markant tiefgründiger Amarone. In der Nase schwarze Kirschen und dunkle Beeren, dazu Kaffee und edle dunkle Schokolade. Die Fülle geht nicht auf Kosten der Form: Der Wein bleibt mineralisch und komplex.

Die Trauben stammen aus den historischen Valpolicella-Classico-Zonen Marano und Fumane und wachsen auf Kalkstein. Cà la Bionda bewirtschaftet 29 Hektar terrassierter Hanglagen im Marano-Tal, zwischen 150 und 300 Metern, mit Ost-Südost-Ausrichtung und Böden aus Lehm und Kalkstein. Namensgeber ist die Einzellage Ravazzol, deren Reben 50 bis 70 Jahre alt sind.

Corvina, Corvinone und Rondinella. Vergoren wird spontan mit wilden Hefen, anschliessend reift der Wein mindestens 36 Monate in grossen Holzfässern. Das Ergebnis sind 16 Volumenprozent, durchgegoren und trocken.

Dichte, dunkle Fruchtfülle trifft auf deutliche Fruchtsüsse, dazu jugendlicher Gerbstoff und belebende Säure. Ein fulminanter Stil, der seine Kraft in Spannung hält und dabei Finesse zeigt.

Passt zu aromareichen Gerichten mit süsslichen Einschlägen und zu pikanten Käsen.

Das 1902 gegründete Gut führen die Brüder Alessandro und Nicola Castellani in vierter Generation, Alessandro im Keller, Nicola in den Weinbergen. Seit 2012 wird biologisch gearbeitet; zwischen den Rebzeilen grasen Brogna-Schafe, eine bedrohte Rasse aus dem Veneto, die das Gras kurz halten und natürlich düngen. Als FIVI-Mitgründer stehen die Brüder für unabhängiges Winzerhandwerk, und sie haben die Amarone-Produktion bewusst reduziert. Der Ravazzol 2019 erhielt die Tre Bicchieri des Gambero Rosso.