Argilité Brut Nature 2016

Ein Blanc de Blancs, der ohne jede Dosage auskommt: Der Argilité Brut Nature 2016 setzt auf Straffheit statt Fülle. Die Textur bleibt fein, die Säure trägt den Wein geradlinig durch, das Finale ist lang und salzig. Wer Substanz statt Süsse sucht, ist hier richtig.

Champagne Tarlant bewirtschaftet seine Weinberge in Œuilly an der Marne seit 1687, heute in zwölfter Generation durch Benoît und Mélanie Tarlant. 14 Hektar liegen in über 55 Parzellen, jede mit eigener Bodenidentität. Der Name Argilité verweist auf den hohen Tonanteil des Bodens, der dem Chardonnay Struktur gibt. Aus Œuilly stammte auch Louis Tarlant, der 1911 als Bürgermeister den Winzerwiderstand organisierte und die AOC-Grenzen mit erkämpfte.

Reinsortiger Chardonnay, vergoren mit wilden Hefen, ohne malolaktische Gärung und ohne Filtration. Die Fassfermentation führte Jean-Mary Tarlant Ende der 1970er Jahre wieder ein, zur selben Zeit begann er, Champagner ohne Dosage abzufüllen. Der Jahrgang 2016 reifte mehrere Jahre auf der Hefe; in der Flasche stehen 12,0 % Vol.

Helles Goldgelb mit feinem, anhaltendem Perlage. In der Nase Zitrone, weisser Pfirsich und grüner Apfel, dahinter Brioche, Kreide und weisse Blüten. Der Wein bleibt trocken bis in den Abgang: lebendige Säure, salzige Mineralität, nichts Süsses, das sie abpuffert.

Über 90 Prozent der Tarlant-Produktion sind Brut Nature, also ohne Zuckerzugabe nach der zweiten Gärung: ein Weg, den das Haus seit den 1970er Jahren geht. Die gesamte Rebfläche wird biologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel; die Arbeit orientiert sich an biodynamischen Praktiken, eine Zertifizierung strebt das Weingut nicht an.