Attis Mar gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2024

Ein Albariño, der in sich ruht und trotzdem unter Spannung steht. Die Nase bleibt kühl und klar: Pampelmuse, Grapefruit und Blutorange neben Maracuja, Sternfrucht und unreifer Mango, dazu eine fein integrierte Hefenote, Marzipan und geröstete Mandel. Mit Luft kippt das Bild ins Maritime: Alge, Gischt, Austernschale.

Val do Salnés, das Herzstück der Rías Baixas. Attis bewirtschaftet fünf Hektar in kleinen Parzellen zwischen 100 und 400 Metern Höhe, sandige Granitböden, nach Westen zum Atlantik geöffnet. Die Nachmittagsbrisen kühlen, die Reife zieht sich in die Länge, die Säure bleibt erhalten. Erzogen wird an traditionellen Pergolen, die die Trauben beschatten und durchlüften, was in dieser regenreichen Region zählt.

Reinsortiger Albariño; im Weinberg stehen Reben von bis zu sechzig Jahren. Robustiano und Baldomero Fariña führen das Familiengut in dritter Generation, seit 2000 unter eigenem Namen. 2011 kam der Keller am Monte Penaguda dazu, in den Granitfels gegraben. Beraten werden die Brüder vom Önologen Jean-François Hébrard.

Saftig, mit deutlichem Druck in der Mitte und ohne jede Schwere. Die Textur ist glatt und seidig, die Frucht changiert zwischen gelben und grünen Tönen, die mittelkräftige Säure führt geradlinig und hält die Spannung. Der Nachhall ist lang und ausgesprochen salzig.

Ausgewählte Flaschen reifen in einem Stahlkäfig unter Wasser vor der galizischen Küste: konstante Temperatur, kein Licht, dauernde sanfte Bewegung durch die Gezeiten. Sie kommen mit Algenspuren und Meersalzkristallen zurück an die Oberfläche, gelegentlich mit einem Seestern am Käfig.