Nana 2023

Ein Albariño mit zwei Gesichtern. Die Nase ist reich und tief: Cremeschnitte, Aprikosen-Sahnekuchen und Tarte Tatin, kandierte Quitte und karamellisierte Birne, darunter Weinbergspfirsich, Mirabelle, Mango und ein Hauch Passionsfrucht. Dagegen stehen kalter Rauch, feines Salz und eine schiefrige Andeutung. Der Gaumen nimmt diese Opulenz zurück und wird schlank, kühl und geradlinig.

Die Trauben wachsen im Val do Salnés, dem Herzstück der Rías Baixas. Granithaltige Böden mit sandig-lehmigen Schichten bilden die Basis, die Reben stehen grösstenteils nach Westen zum Atlantik. Die klassische Pergola-Erziehung schützt die Trauben vor der intensiven Sonne und hält die Laubwand in einer regenreichen Region durchlüftet.

Albariño von den ältesten Reben der Bodega, manche bis zu 60 Jahre alt. Handlese, Selektion am Sortiertisch, vollständige Entrappung, dann Kaltmazeration; in den Nana geht allein die erste Pressung. Die Gärung läuft spontan in Fässern französischer Eiche mit 228 und 500 Litern, in denen der Wein ein volles Jahr auf der Hefe bleibt, die immer wieder aufgerührt wird.

Der Auftakt bringt Nashi-Birne, gelbe Birne und grünen Apfel, kühl und animierend. Die Säure ist kompakt und straff und gibt dem Wein seine gerade Linie. Mit Zeit im Glas baut er Druck auf, Cremigkeit und Schmelz aus dem Holz kommen dazu, ohne dass er üppig wirkt. Die Textur bleibt steinig, salzig und vibrierend, getragen von einer maritimen Note. Der Nachhall ist hell und zart, mit grüner, salziger Mineralität.

Robustiano und Baldomero Fariña führen Attis in dritter Generation, ihr Keller ist in den Granitfelsen gegraben, zur Seite steht ihnen der Önologe Jean-François Hébrard. Der Nana zeigt einen Albariño, der über frische Spritzigkeit deutlich hinausgeht.