Nana 2023

Un Albariño dai due volti. Il naso è ricco e profondo: millefoglie, torta alla crema di albicocca e tarte Tatin, cotogna candita e pera caramellata, sotto cui emergono pesca di vigna, mirabella, mango e un tocco di frutto della passione. In contrasto, fumo freddo, sale fine e un accenno di ardesia. Il palato riprende questa opulenza per farsi snello, fresco e diretto.

Le uve crescono nella Val do Salnés, cuore delle Rías Baixas. Suoli granitici con strati sabbioso-argillosi ne costituiscono la base, e le vigne sono per lo più esposte a ovest, verso l'Atlantico. L'allevamento classico a pergola protegge le uve dal sole intenso e mantiene la parete fogliare arieggiata in una regione ricca di piogge.

Albariño proveniente dalle vigne più antiche della bodega, alcune fino a 60 anni. Vendemmia manuale, selezione al tavolo di cernita, completa diraspatura, seguita da macerazione a freddo; nel Nana confluisce solo la prima spremitura. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere francese da 228 e 500 litri, dove il vino resta un anno intero sui lieviti, rimessi periodicamente in sospensione.

L'ingresso regala pera nashi, pera gialla e mela verde, fresco e vivace. L'acidità, compatta e tesa, dà al vino la sua linea diritta. Con l'aerazione guadagna profondità, subentrano cremosità e morbidezza dal legno, senza mai risultare opulento. La tessitura resta minerale, salina e vibrante, sostenuta da una nota marina. Il finale è chiaro e delicato, con una mineralità verde e salina.

Robustiano e Baldomero Fariña guidano Attis alla terza generazione, con la cantina scavata nella roccia granitica e al loro fianco l'enologo Jean-François Hébrard. Il Nana mostra un Albariño che va ben oltre la semplice freschezza brillante.