Sitta Pereiras Naturalmente Dulce 2024 500ml

Un Albariño naturalmente dolce con 8 % vol., che vive di tensione: l'acidità elevata si contrappone così nettamente alla dolcezza che nulla risulta stucchevole, oleoso o mielato. Al posto dell'opulenza troviamo brillantezza, scorrevolezza e una profondità aromatica che richiama un aperitivo.

Val do Salnés, il cuore delle Rías Baixas. Attis coltiva cinque ettari suddivisi in piccole parcelle tra 100 e 400 metri di altitudine, con vigne che in parte raggiungono i 60 anni, profondamente radicate in suoli di granito sabbioso. L'allevamento tradizionale a pergola protegge le uve dal sole intenso e garantisce aerazione in una regione molto piovosa. L'esposizione a ovest, verso l'Atlantico, porta brezze fresche nel pomeriggio, maturazione lenta e un'acidità vivace.

Albariño in purezza, vinificato in versione dolce e parte della serie sperimentale Sitta, con cui i fratelli Robustiano e Baldomero Fariña, terza generazione della famiglia, esplorano ciò che questo vitigno può offrire oltre alla freschezza e alla vivacità. Sono affiancati dall'enologo Jean-François Hébrard. La moderna cantina del 2011 si trova sul Monte Penaguda, scavata nella roccia granitica.

Mango maturo, melone cantalupo e frutto della passione formano il cuore esotico, attraversato da limone verde, lime, limone e yuzu. Il pompelmo introduce un contrasto aspro, mentre coriandolo, cerfoglio, melissa, menta e citronella conferiscono al vino un tratto orientale, e i fiori gialli ne accentuano l'eleganza. Il finale resta lungo e luminoso, con delicate note di pera nashi.

Un vino dolce delle Rías Baixas è una rarità, e qui si presenta con la freschezza atlantica: un vino dolce che attenua la propria dolcezza dietro acidità e agrumi. La bottiglia da 500 ml si adatta perfettamente al formato leggero da 8 % vol.