Barbaresco Riserva DOCG 2008

Ein Nebbiolo, der von Struktur und Zeit lebt, nicht von Fruchtfülle. Der Jahrgang 2008 zeigt heute die feingliedrige Seite der Rebsorte: Granatrot mit ziegelroten Reflexen, im Duft getrocknete Rose, Veilchen und dunkle Kirsche, darunter Teer.

Die Azienda Agricola Sottimano sitzt in Cottà bei Neive, wo Rino Sottimano das Hofgut Ende der 1960er Jahre erwarb. Auf knapp zwanzig Hektar wächst Nebbiolo, die Parzellen verteilen sich über die Gemeinden Neive und Treiso: Cottà, Currà, Fausoni, Pajorè und Basarin. Viele dieser Lagen hat Rino Sottimano in den 1970er und 80er Jahren selbst bepflanzt, zahlreiche Rebstöcke sind heute fünfzig bis sechzig Jahre alt. Das Gras zwischen den Zeilen wird zwei- bis dreimal im Jahr gemäht, im Herbst jede zweite Reihe gepflügt. Heute führen Andrea, Elena und Claudia Sottimano das Weingut.

Nebbiolo, spontan vergoren mit wilden Hefen aus Weinberg und Keller. Andrea Sottimano lässt die Maische bis zu sechzig Tage stehen, wo andernorts nach zwei bis drei Wochen abgepresst wird. Die malolaktische Gärung setzt erst ein, wenn der Keller im Frühjahr von selbst warm wird, manchmal zieht sie sich bis in den Herbst. Abgefüllt wird ohne Filtration und ohne Schönung.

Trocken und straff, das Tannin feinmaschig und doch spürbar, die Säure lebendig. Im Nachhall Waldhimbeere, Trüffel und Unterholz, dazu eine zarte Bitternote.

Bio-zertifizierte Bewirtschaftung seit über vierzig Jahren, ohne Herbizide und synthetische Dünger. „Ich habe immer fest daran geglaubt, hart im Weinberg zu arbeiten, um grosse Weine zu machen", sagt Rino Sottimano.