Barbaresco Starderi DOCG 2023 1500ml Magnum

Ein Barbaresco, der weniger über Kraft wirkt als über innere Spannung, Komplexität und Finesse. In der Nase Hagebutte, Holunderbeere, Maulbeere und Sauerkirsche, dahinter reife Feige, Lakritz und Bitterschokolade im Sinne frisch geriebener Kakaobohnen; Rose, Hibiskus und violette Blüten geben dem Ganzen Schwebung, mit Luft kommen Lavendelhonig und frische Haselnuss dazu.

Der Cru Starderi zählt zu den Spitzenlagen von Barbaresco. Die Lage liegt kühler und nordexponiert und gibt dem Nebbiolo vibrierende Säure und florale Eleganz mit; kalkige, erdige Nuancen im Glas verweisen auf diese Herkunft. Olek Bondonio bewirtschaftet sieben Hektar, verteilt auf Roncagliette, Starderi, Altavilla, Neive und Catagnole delle Lanze. Seine Cascina La Berchialla steht für ein über 200 Jahre altes Familienerbe, sein Ur-Ur-Ur-Grossvater gehörte 1894 zu den Mitgründern der Produttori del Barbaresco.

Reiner Nebbiolo, trocken ausgebaut, 13,5 % Vol. Biodynamische Prinzipien prägen den Alltag in den Weinbergen, ohne dass daraus ein Marketing-Thema wird. Gefüllt in die Magnum mit 1500 ml.

Geradlinig und präzise, zugleich grosszügig und tiefgründig. Das Tannin wirkt für einen Wein dieses Alters erstaunlich geschmolzen, baut sich dann langsam auf und übernimmt das strukturelle Rückgrat. Die Aromatik fällt dunkler aus als in der Nase: Veilchen, reife Feige und Sauerkirsche, dazu schwarzer Pfeffer, Wacholder und die Röstnoten von Kaffee und Kakao. Die Frucht bleibt eng gebündelt, nichts wirkt breit. Im Nachhall kommt eine ätherische Frische auf, Rosmarin und Thymian, und darüber zieht sich die Spur von Lavendelhonig.

Sieben Hektar ergeben begrenzte Mengen, die Weine sind rar und begehrt. Bondonio kam vom Profi-Snowboard zurück auf den Familienhof; im Keller steht zwischen den Fässern eine Skateboard-Halfpipe, einen Tasting Room gibt es nicht.