Barbaresco Starderi DOCG 2023 1500ml Magnum

Un Barbaresco che convince meno per potenza e più per tensione interiore, complessità e finezza. Al naso rosa canina, bacca di sambuco, mora di gelso e ciliegia marasca, seguite da fico maturo, liquirizia e cioccolato amaro simile a fave di cacao appena grattugiate; rosa, ibisco e fiori violacei conferiscono leggerezza all'insieme, mentre con l'aerazione emergono miele di lavanda e nocciola fresca.

Il cru Starderi è tra le posizioni di punta del Barbaresco. L'esposizione più fresca e rivolta a nord regala al Nebbiolo un'acidità vibrante e un'eleganza floreale; le note terrose e calcaree nel calice ne rivelano l'origine. Olek Bondonio coltiva sette ettari distribuiti tra Roncagliette, Starderi, Altavilla, Neive e Catagnole delle Lanze. La sua Cascina La Berchialla rappresenta un'eredità familiare di oltre 200 anni; il suo bis-bis-bisnonno fu, nel 1894, tra i fondatori dei Produttori del Barbaresco.

Nebbiolo in purezza, vinificato secco, 13,5% Vol. I principi biodinamici guidano il lavoro quotidiano in vigna senza diventare un tema di marketing. Imbottigliato in formato Magnum da 1500 ml.

Diretto e preciso, al contempo generoso e profondo. Il tannino risulta sorprendentemente fuso per un vino di questa età, per poi costruirsi lentamente e diventare la spina dorsale strutturale. L'aromatica si presenta più scura rispetto al naso: violetta, fico maturo e ciliegia marasca, accompagnate da pepe nero, ginepro e le note tostate di caffè e cacao. Il frutto resta compatto, senza mai allargarsi. Nel finale emerge una freschezza balsamica, rosmarino e timo, sulla quale si stende una scia di miele di lavanda.

Sette ettari producono quantità limitate, che rendono questi vini rari e ricercati. Bondonio, tornato dallo snowboard professionistico per riprendere l'azienda di famiglia, ha allestito tra le botti della cantina una half-pipe da skateboard; una sala degustazione non esiste.