Barbaresco Roncagliette DOCG 2023

Un Barbaresco che non mostra la propria complessità attraverso la potenza, ma attraverso la tensione. Nel calice, un rosso ciliegia brillante con un leggero accenno di ruggine sul bordo; al naso, un frutto scuro e succoso che vira continuamente verso il pomodoro maturo e la barbabietola rossa: fruttato, terroso e profondo insieme. Dietro, amarena, bacca di sambuco e mora. Con l'ossigenazione emergono burro di cacao, caffè leggermente tostato, liquirizia e legno di liquirizia, accompagnati da pepe nero e bianco e ginepro. Una mineralità fredda e affumicata di pietra focaia e pietra bagnata attraversa tutto il vino.

La Cascina La Berchialla si trova in cima al Cru Roncagliette, a Barbaresco. Il bisnonno del bisnonno di Olek Bondonio fu nel 1894 tra i cofondatori dei Produttori del Barbaresco; l'azienda è di proprietà della famiglia da oltre 200 anni. In totale, Bondonio coltiva sette ettari nelle migliori vigne di Barbaresco.

Nebbiolo in purezza, vinificato secco, 14,0% vol. Nei vigneti i principi della biodinamica scandiscono la quotidianità senza diventare uno spettacolo: nessun sito web, nessuna sala degustazione.

Ciò che al naso lascia presagire potenza si risolve in una trama setosa, quasi impalpabile. Il tannino resta discreto e agisce solo come fine elemento strutturale; l'architettura è sostenuta da un'acidità precisa e vibrante. Sapido, minerale, luminoso e trasparente al tempo stesso, con pressione al centro bocca, senza mai appesantirsi. Il frutto si ritrae, l'amarena rimane, sovrastata da rosmarino, origano e salvia. Nel lungo finale ritorna la nota di pomodoro.

I vini sono rari, perché sette ettari permettono solo quantità limitate. Bondonio è stato snowboarder professionista prima di tornare all'azienda di famiglia; in cantina, tra le botti, si trova una half-pipe da skateboard.