Bourgogne Aligoté "Les Blanches" AOC 2023

Ein trockener Weisswein von kühler Klarheit, schlank gebaut und von innerer Spannung getragen. Nicht Fülle trägt ihn, sondern Zug und Präzision.

Die Domaine Jérôme Galeyrand sitzt in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, der Fasskeller liegt mitten im Weinort. Galeyrand bewirtschaftet 5,25 Hektar in der Côte de Nuits, von Marsannay über Fixin bis Gevrey-Chambertin; den Aligoté holt er aus mehreren Parzellen, eine davon Les Blanches. 70 Prozent der Rebflächen werden biologisch bewirtschaftet, 30 Prozent nach nachhaltigen Prinzipien, Pestizide sind ausgeschlossen, gepflügt wird mechanisch.

Reiner Aligoté. «Nous travaillons le jus de raisin frais sans procédé technologique et œnologique», sagt Galeyrand: keine Industriehefen, keine Schönungsmittel, keine Enzyme, wenig Schwefel. Der Ausbau dauert zwölf Monate in Fässern aus französischer Eiche, der Neuholzanteil bleibt bewusst niedrig, damit er die Frucht nicht zudeckt.

Zitrone, grüner Apfel und weisse Blüten, darunter eine kräutrige Würze und ein steiniger Ton wie nasse Kieselsteine. Trocken, mit lebendiger Säure und knackiger Frucht, der Abgang bleibt gerade und klar.

Galeyrand kam ohne Winzerfamilie ins Burgund, acht Jahre hatte er im Käsegeschäft gearbeitet. 2002 kaufte er seine erste Parzelle: 0,05 Hektar. Heute entstehen je nach Jahrgang rund 2000 Kisten, etwa 24 000 Flaschen. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France.