Bourgogne Chardonnay "Orane" AOP 2023

Ein reifer, voller Chardonnay aus dem Burgund, trocken und mit 14,0% Vol. Die fruchtsüsse Fülle bekommt Kontur von bitterer Zitrusschale und einer salzigen Spur im Finale.

Der Wein stammt von 0,42 Hektar in Brochon, Flagey-Echezeaux und Gilly-lès-Cîteaux. Jérôme Galeyrand kam ohne Winzerfamilie im Rücken ins Burgund und kaufte 2002 seine erste Parzelle von 0,05 Hektar; heute bewirtschaftet die Domaine in Saint-Philibert, östlich von Gevrey-Chambertin, 5,25 Hektar in der Côte de Nuits. 2020 erhielt er einen Stern im Guide des Meilleurs Vins de France.

Reiner Chardonnay. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch und sehr arbeitsintensiv. Die Trauben wurden als Ganztraube angequetscht und in einer mechanischen Korbpresse gepresst, die Gärung lief in Tanks mit ausschliesslich einheimischen Hefen. Darauf folgten zwölf Monate Ausbau in gebrauchten Eichenfässern von 228 Litern mit wenig Neuholzanteil, ohne Schönung, ohne Enzyme, mit allenfalls leichter Filtration und kein bis sehr wenig Schwefel.

Im Glas ein recht volles Gelb. Die Nase zeigt mürbes Kernobst, reife Zitronen und saftiges Steinobst, dazu Nüsse, süsse Gewürze und eine Note von Gestein. Der Gaumen bestätigt diesen Eindruck: saftige, weiss- und gelbfleischige Frucht, extraktreich, voll und rund, darüber ein Oberton von pikant bitteren Zitrusschalen und zum Schluss eine leichte Salzigkeit.

"Orane" heisst der Wein nach Jérômes Tochter. Vinifiziert wird in einer kleinen Kellerei bei ihm zu Hause, geerntet gemeinsam mit einer Gruppe gut ausgebildeter Freunde. Die gesamte Domaine bringt je Jahrgang etwa 2.000 Kisten, rund 24.000 Flaschen.