Bourgogne Côte d'Or "Les Grandes Gouttes" AOC 2022 1500ml Magnum

Ein Chardonnay von kristalliner Klarheit: schlank gebaut, straff, mit salziger Länge statt breiter Fülle. Trocken ausgebaut, 13,0% Vol., abgefüllt in der Magnum zu 1500 ml.

Die Domaine Rougeot Père & Fils liegt in Meursault an der Côte de Beaune. Zu ihr gehören 12,6 Hektar mit Parzellen in Meursault, Volnay und Pommard, in den 1960er Jahren von Grossvater Hubert erweitert, der 25 Jahre lang Bürgermeister von Meursault war. Im Weinberg wird von Hand gearbeitet, Traktoren kommen nur minimal zum Einsatz.

Reinsortiger Chardonnay. Die Gärung startet spontan mit eigenen Hefen, der Ausbau erfolgt in Burgunderfässern zu 228 Litern, der Neuholzanteil bleibt bewusst niedrig. Auf Bâtonnage verzichtet Pierre-Henri Rougeot ebenso wie auf Schönung und Filtration; während des Ausbaus kommt kein Schwefel dazu, über die Abfüllung entscheidet er je nach Jahrgang. Die Keller stammen aus dem 18. Jahrhundert und wurden einst für die Hospices de Beaune erbaut.

Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reifer gelber Apfel, Zitrusschale und ein Hauch frisches Brioche, dazu eine kühle mineralische Note. Der Antrunk ist saftig und vollkommen trocken, die Säure hält den Wein aufrecht, die Textur bleibt fein, der Nachhall salzig.

2016 beendete Pierre-Henri Rougeot das Supermarktgeschäft seines Vaters Marc und stellte die Domaine auf Qualitätsweine um. Seither arbeitet er biodynamisch und mit minimaler Intervention. Sein Credo: «Es kann keinen guten Wein aus schlechtem Boden geben.»