Brunello di Montalcino DOCG 2021

Der Brunello di Montalcino DOCG 2021 von Podere Salicutti ist ein heller, duftiger Sangiovese aus Montalcino, der Frische über Wucht stellt. Er wirkt fein, ohne poliert zu sein, und bereitet jung schon Trinkfreude, obwohl er in einigen Jahren tiefer und komplexer sein wird.

Die 4,5 Hektar Reben stehen auf 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein, kalkhaltigen Marne-Böden, 35 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Der Wein stammt lagenübergreifend aus Sorgente, Piaggione, Teatro und Piaggione Alto: Teatro auf 520 Metern reift spät, Piaggione liefert fossilreiche Kalkböden in Ost-Südost-Exposition, Sorgente schwere Böden auf 450 Metern. Sabine und Felix Eichbauer führen das Gut seit 2016.

Reiner Sangiovese, von Hand selektiert. Kellermeister Gianni Fabbri vergärt spontan bei bis zu 28 °C in temperaturkontrollierten Edelstahlfermentern und presst sanft in einer traditionellen hydraulischen Presse mit Holzgitter. Drei Jahre Ausbau in französischen Tonneaux und in Fudern von 10 bis 40 Hektolitern aus französischer und slawonischer Eiche, danach unfiltrierte Abfüllung und zwölf weitere Monate Flaschenlager.

In der Nase Lavendel, Veilchen und Verbene, süsse Kirschen, dunkle Himbeeren und Heidelbeeren, dazu Zimt, Orangenschale, Sandel- und Eichenholz, Torf, Waldboden, Eisen und Blutorange. Der Wein trinkt sich saftig und energiegeladen, die Tannine sind seidig, die Aromatik ätherisch; Amarenakirsche, Kräuter, Gewürze und dezentes Holz tragen bis ins lange Finale.

1996 erhielt Salicutti als erstes Weingut Montalcinos die Bio-Zertifizierung; seit 2022 arbeitet das Gut biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, das Etikett trägt das Demeter-Logo. Salicutti ist Mitglied im Verband respekt-BIODYN mit 36 europäischen Winzern. Pro Jahr entstehen 15.000 bis 20.000 Flaschen.