Brunello di Montalcino DOCG Teatro Riserva 2020

Der Teatro Riserva 2020 ist ein kühl gewachsener Brunello aus reinem Sangiovese, der seine Dichte über Kontur gewinnt und nicht über Kraft. Reife Kirsche und dunkle Beeren stehen neben Veilchen und getrockneten Kräutern, dahinter Würze, Leder und Unterholz.

Die Lage Teatro liegt auf 520 Metern Höhe, zeigt nach Süden und ist die kühlste und spätreifende der drei Einzellagen des Guts; Sabine Eichbauer nennt sie ihren Liebling. Die Reben wurzeln in 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein, kalkhaltigen Marne-Böden. Montalcino liegt 35 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt: Das mediterrane Klima reift die Trauben aus, die Höhe hält die Säure.

Sangiovese ohne Verschnitt, auf den 4,5 Hektar von Podere Salicutti wächst nichts anderes. Gelesen und Traube für Traube selektiert wird von Hand; Kellermeister Gianni Fabbri verantwortet 15'000 bis 20'000 Flaschen im Jahr, der Brunello reift lange im Holz.

Trocken, dicht und straff gebaut, mit saftiger Kirschfrucht, feinkörnigem Tannin und lebendiger Säure. Der Abgang bleibt lang und mineralisch geprägt.

1996 war Podere Salicutti das erste biozertifizierte Weingut Montalcinos, seit 2022 arbeitet die Familie Eichbauer vollständig biodynamisch nach Demeter-Richtlinien; das Etikett trägt das Demeter-Logo. Das Gut gehört zu respekt-BIODYN, einem Verband mit 36 europäischen Winzern. Diese Sangiovese-Reinheit wurde als «Holy Grail of Sangiovese purity» bezeichnet.