- Erzeuger
- Salicutti
- Rebsorte
- Sangiovese
- Region
- Toskana
- Land
- Italien
- Jahrgang
- 2021
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9911081058
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Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021
Der Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 von Salicutti ist ein reinsortiger Sangiovese aus der Einzellage Sorgente, 450 Meter hoch über Montalcino auf schweren, kalkhaltigen Böden gewachsen.
CHF 108.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Brunello, der auf Klarheit setzt und nicht auf Fülle. Sorgente reift spät, die schweren Böden ziehen den Reifeverlauf in die Länge, und der Wein behält dabei einen kühlen Kern: dunkle Kirsche, getrocknete Kräuter, darunter eine salzig-steinige Spur. Nichts daran ist süsslich oder breit.
Terroir und Herkunft
Die 4,5 Hektar von Podere Salicutti liegen rund 35 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein, kalkhaltigen Marne-Böden. Die Lage Sorgente selbst erstreckt sich auf 450 Metern Höhe. Zwischen den Olivenbäumen grasen Esel, Hühner picken in den Rebzeilen, Bienen arbeiten im Obstgarten: ein Weinberg, der als Garten geführt wird.
Rebsorte und Vinifikation
Ausschliesslich Sangiovese, Traube für Traube von Hand selektiert. Kellermeister Gianni Fabbri bringt pro Jahr etwa 15 000 bis 20 000 Flaschen auf die Flasche; der Brunello reift lange im Holz, bevor er das Gut verlässt.
Am Gaumen
Trocken, dicht und saftig, mit reifem, feinkörnigem Tannin und lebendiger Säure. Amarena und Veilchen vorn, dann Leder, Unterholz und Würze, der Nachhall lang und präzise. Ein paar Jahre im Keller geben ihm zusätzliche Tiefe.
Speiseempfehlungen
Bistecca alla FiorentinaWildschweinragout mit PappardelleOssobucogereifter Pecorino di Pienza
Besonderheiten
Salicutti erhielt 1996 als erstes Weingut Montalcinos die Bio-Zertifizierung; seit 2022 arbeiten Sabine und Felix Eichbauer vollständig biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, als Mitglieder im respekt-BIODYN Verband mit 36 europäischen Winzern. Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Im Keller durchbricht eine türkise Glassäule von Massimiliano Fuksas das toskanische Mauerwerk.
