Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020

Ein Brunello, der auf Zug und Klarheit setzt. In der Nase ein Korb vollreifer Kirschen, unterlegt von milden Gewürznoten und konturiert von schwarzem Kardamom, Wacholder und Lorbeer, dazu röstige Holzwürze, etwas Rauch, Sandelholz und Vetiver. Vielschichtig und in steter Bewegung: Dieser Wein verlangt nach grossen Gläsern.

Die Lage Sorgente misst 1,5 Hektar und liegt auf 450 Metern direkt hinter der Cantina. Schwere Ton- und Sandböden treffen auf steinigen Galestro, darunter liegt das Fundament aus 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein, kalkhaltige Marne-Böden. Eine unterirdische Wasserquelle hält den hydrischen Stress gering, die schweren Böden verzögern die Reife der Trauben, was angesichts der Klimaerwärmung ein Gewinn ist. Bis zum Tyrrhenischen Meer sind es 35 Kilometer.

Reiner Sangiovese. Kellermeister Gianni Fabbri vinifiziert auf Salicutti ausschliesslich diese Sorte, 15 000 bis 20 000 Flaschen im Jahr von 4,5 Hektar Rebfläche. Jede Traube wird von Hand selektiert. Der Wein hat 14,5 % Vol. und ist trocken ausgebaut.

Supersaftiger Antrunk mit glockenklarer Kirsche, ausladend und präzise, konturiert von feingliedrigen Gerbstoffen. Engmaschig wirken sie fast pudrig und erinnern aromatisch an Bitterschokolade, Kaffee-Crema und leichte Röstnoten. Die reife Säure steht im Hintergrund und befeuert den rasanten Trinkzug.

Podere Salicutti erhielt 1996 als erstes Weingut Montalcinos die Bio-Zertifizierung. Seit 2022 arbeiten Sabine und Felix Eichbauer vollständig biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, das Demeter-Logo steht auf dem Etikett; das Gut ist Mitglied im Verband respekt-BIODYN. Esel grasen zwischen den Olivenbäumen, Hühner picken in den Rebzeilen. Die 1994 gepflanzten Reben stehen in Böden, die niemals mit konventionellen Spritzmitteln in Kontakt kamen.