Tradition Brut

Der Tradition Brut ist der Einstieg bei De Sousa und zeigt die Handschrift des Hauses ohne Umwege: heller Druck, klare Frucht, ein Finale, das mineralisch wirkt. Trocken im Eindruck, obwohl sieben Gramm Dosage im Spiel sind.

De Sousa bewirtschaftet 9,5 Hektar im Herzen der Côte des Blancs, mit Grand-Cru-Lagen in Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 45 Jahren, die Böden sind von Kreide geprägt.

Eine Cuvée aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir und 10 % Pinot Meunier. Die Reifung findet langsam und schonend in den in die Kreide gehauenen Kellern bei konstanten 10 °C statt. Die Dosage beträgt sieben Gramm, der Alkohol 12,5 % Vol.

Die Nase beginnt mit Zitrusfrüchten und Mandeln, dazu eine leichte Note von gegorenem Boskop. Mit Luft wird der Champagner gelbfruchtiger, zeigt kreidige Noten und darüber einen Hauch Jasmin. Am Gaumen direkt und druckvoll, die Frucht hell und klar, cremige Anklänge an Zitronenbaiser und Weinschaum, dazu weisser Pfirsich, Nektarine, Apfel und Zitrus. Die Dosage trägt bis ins mineralisch wirkende Finale.

De Sousa stellte Ende der 1990er Jahre auf biologischen Anbau um, 2010 folgte die Bio-Zertifizierung, 2013 die Demeter-Anerkennung; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Heute führen Charlotte, Valentin und Julie De Sousa das Haus in Avize. Erick De Sousa setzte dort früh Eichenfässer in der Vinifikation ein, nicht für Holzaromen, sondern für Textur und Tiefe.