- Erzeuger
- Lacourte-Godbillon
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Champagne
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2015
- Alkohol
- 12 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9920381513
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Chaillots, Premier Cru Extra Brut 2015
Der Chaillots Premier Cru Extra Brut 2015 von Lacourte-Godbillon ist ein Parzellen-Champagner aus reinem Pinot Noir, gewachsen in Écueil in der Petite Montagne de Reims.
CHF 133.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Dieser Champagner öffnet sich Schicht um Schicht. Zuerst sprechen die Autolysenoten des langen Hefelagers: die Krume von frischem Roggensauerteigbrot und röstiger Toast. Mit Luft kommen Waldhimbeeren und Erdbeeren dazu, ätherisch aufgehellt vom Öl vollreifer Blutorangen, dahinter Salzbutter, Austernschale und nasse Tafelkreide.
Terroir und Herkunft
Die Parzelle Chaillots liegt in Écueil im Herzen der Petite Montagne de Reims. Géraldine Lacourte und Richard Desvignes bewirtschaften dort 8,5 Hektar Premier Cru in Écueil und Les Mesneux, überwiegend in Südlage und im Windschatten des Dorfwaldes. In Chaillots wurzeln die Reben auf Sand und Tuffstein und sind im Schnitt 55 Jahre alt.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Pinot Noir aus Handlese. Der Most wurde in gebrauchten 300-Liter-Fässern ausgebaut, der Wein reifte fünfeinhalb Jahre im Keller, wurde am 16. Dezember 2021 degorgiert und mit zwei Gramm Dosage als Extra Brut eingestellt. 12,0 % Vol.
Am Gaumen
Die Perlage ist im Antrunk zart und feingliedrig und hellt einen kraftvollen, rotfruchtigen Körper auf. Die reife Säure spannt weit, der Wein bleibt straff, komplex und eigenständig bis in den Nachhall.
Speiseempfehlungen
Austern mit Petersilie und roten Johannisbeeren, Wachteln mit confierten Brombeeren, griechischem Joghurt und Minz-Pesto oder Ziegenkäse-Crostini mit frischen Himbeeren und Koriander-Minze-Pesto.
Besonderheiten
Géraldine Lacourte und Richard Desvignes gaben 2006 ihre Berufe in Paris auf und übernahmen 2008 die Reben der Familie, die neunte Generation Winzer. Sie arbeiten ohne Pestizide und Herbizide, mit Präparaten aus Brennnessel, Schachtelhalm und Baldrian, lesen von Hand und vergären spontan. Die Eichen für die Fässer im Keller wachsen im Wald von Écueil, wenige hundert Meter von den Weinbergen.
