Terroirs d'Ecueil, Premier Cru Extra Brut

Ein Extra Brut, der auf Klarheit setzt statt auf Fülle. Duftig und fein, im ersten Moment noch etwas scheu, dann charmant und saftig. Kraft und Mineralität halten sich die Waage, die Machart ist präzise und balanciert.

Écueil liegt im Herzen der Petite Montagne de Reims, eingefasst von Kalksteinhängen und einem kleinen Wald, der das Mikroklima schützt; die Hänge sind meist nach Süden ausgerichtet. Die 8,5 Hektar Premier Cru des Guts verteilen sich auf Écueil und Les Mesneux. Die Reben stehen auf Sand und leichten Tonböden, in den besten Lagen Chaillots, Monts Âme und Migerats sind sie 40 bis 70 Jahre alt.

85 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Chardonnay, eine für die Champagne ungewöhnliche Gewichtung. Die Cuvée vereint 14 Grundweine aus drei Jahrgängen: 75 Prozent stammen aus 2022, 25 Prozent sind Reserveweine der beiden vorangegangenen Jahre. Handlese, spontane Vergärung mit wilden Hefen, Ausbau in Stahltanks und in Eichenfässern aus dem Wald von Écueil. Degorgiert am 5.5.2025 mit 2,5 g/l Dosage.

Ein feines Mousseux trägt rote Apfelschalen, Zitruszesten und Blüten, darunter liegen Mandeln, Nüsse und eine Spur Nougat. Der Champagner hat Druck, Saft und Würze, die Säure bleibt fein, der Abgang mineralisch.

Géraldine und Richard gaben 2006 ihre Berufe in Paris auf und übernahmen 2008 die Reben, in neunter Generation. Die Umstellung auf biologische Arbeit begann sofort: kein Pestizid, kein Herbizid, Präparate aus Brennnessel, Schachtelhalm und Baldrian. Die Eichen für die Fässer wachsen wenige hundert Meter von den Weinbergen entfernt.