Terroirs d'Ecueil, Premier Cru Extra Brut 375ml

Der Terroirs d'Ecueil ist die Fundament-Cuvée von Lacourte-Godbillon: 85 Prozent Pinot Noir, 15 Prozent Chardonnay, gewachsen auf dem Kalkstein von Écueil. Der Auftakt ist üppig, die Frucht charmant, die Statur präsent. Kraft und Noblesse stehen nebeneinander, ohne dass der Wein Aufhebens darum macht.

Écueil liegt im Herzen der Petite Montagne de Reims, zwischen Kalksteinhängen und einem kleinen Wald, der das Mikroklima schützt. Die Böden sind reiner Kalkstein, die Exposition meist südlich. Géraldine und Richard bewirtschaften seit 2008 die 8,5 Hektar Premier Cru in Écueil und Les Mesneux, 85 Prozent davon mit Pinot Noir bepflanzt, eine für die Champagne ungewöhnliche Dominanz.

85 Prozent Pinot Noir, 15 Prozent Chardonnay. Gelesen wird von Hand, vergoren spontan mit wilden Hefen. Im Keller stehen Stahltanks neben Eichenfässern aus dem Wald von Écueil, dessen Bäume wenige hundert Meter von den Reben wachsen. In den Weinbergen kommen weder Pestizid noch Herbizid zum Einsatz, gearbeitet wird mit Präparaten aus Brennnessel, Schachtelhalm und Baldrian. Nach 30 Monaten Hefelager wurde die Cuvée im Dezember 2012 degorgiert und knapp dosiert als Extra Brut gefüllt.

Mit feiner Perle und saftiger Frucht fliesst der Champagner elegant an, begleitet von einer dezenten Hefenote. Der weite Säurebogen hält alles in Balance, der Nachhall ist lang und zart salzig.

Gurkensalat mit Borretsch, altbackenem Brot, Ziegenkäse und Holunderblüten-Dressing, geräucherte Makrele mit Stachelbeer-Chutney und Crème fraîche oder Fasanen-Terrine mit Sauce Cumberland.

Neunte Winzergeneration, dritte mit eigenem Etikett: 1947 füllten die Urgrosseltern den ersten Champagner unter eigenem Namen, 1968 gaben die Grosseltern dem Haus seinen Doppelnamen. Diese Füllung kommt in der halben Flasche zu 375 ml.