Terroirs d'Ecueil, Premier Cru Extra Brut 375ml

Le Terroirs d'Ecueil est la cuvée fondatrice de Lacourte-Godbillon : 85 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, cultivé sur le calcaire d'Écueil. L'attaque est généreuse, le fruit charmeur, la stature affirmée. Puissance et noblesse coexistent sans que le vin n'en fasse étalage.

Écueil se situe au cœur de la Petite Montagne de Reims, entre coteaux calcaires et une petite forêt qui protège le microclimat. Les sols sont de calcaire pur, l'exposition majoritairement sud. Géraldine et Richard cultivent depuis 2008 les 8,5 hectares de Premier Cru à Écueil et Les Mesneux, plantés à 85 % en Pinot Noir, une dominance inhabituelle en Champagne.

85 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés spontanément avec des levures indigènes. Au chai, des cuves inox côtoient des fûts de chêne issus de la forêt d'Écueil, dont les arbres poussent à quelques centaines de mètres des vignes. Aucun pesticide ni herbicide n'est utilisé dans les vignes, où l'on travaille avec des préparations à base d'ortie, de prêle et de valériane. Après 30 mois sur lies, la cuvée a été dégorgée en décembre 2012 et dosée légèrement en Extra Brut.

Avec une bulle fine et un fruit juteux, le champagne s'ouvre avec élégance, accompagné d'une note de levure discrète. L'arc acide ample maintient l'équilibre, la finale est longue et délicatement saline.

Salade de concombre à la bourrache, pain rassis, fromage de chèvre et vinaigrette aux fleurs de sureau, maquereau fumé au chutney de groseilles à maquereau et crème fraîche ou terrine de faisan à la sauce Cumberland.

Neuvième génération de vignerons, troisième avec sa propre étiquette : en 1947, les arrière-grands-parents ont mis en bouteille leur premier champagne sous leur propre nom, en 1968 les grands-parents ont donné à la maison son nom double. Ce flacon est proposé en demi-bouteille de 375 ml.