Rosé, Premier Cru Brut

Un champagne rosé qui mise sur le parfum et la tension plutôt que sur l'ampleur. Le nez s'ouvre sur une légère note de pierre à fusil, puis viennent les fruits rouges, l'épine-vinette, la pêche rouge, l'orange sanguine et un peu de rhubarbe, accompagnés de lilas, mauve, fleur de cerisier et feuillage. L'ensemble reste clair et aérien.

Écueil se situe dans la Petite Montagne de Reims, entre coteaux calcaires et une petite forêt qui protège le microclimat. Les sols sont de calcaire pur, l'exposition principalement sud. Le domaine compte 8,5 hectares de Premier Cru à Écueil et Les Mesneux, dont 85 pour cent de Pinot Noir. Géraldine et Richard ont repris les vignes en 2008, neuvième génération, et sont immédiatement passés en agriculture biologique. Aujourd'hui, ils travaillent en biodynamie : préparations à base d'ortie, de prêle et de valériane plutôt que de chimie de synthèse, vendanges manuelles, fermentation spontanée avec des levures indigènes.

100 pour cent Pinot Noir, dont 4 pour cent vinifié en blanc. L'assemblage réunit six vins de base issus de deux millésimes, 52 pour cent de 2022 et 48 pour cent de vin de réserve. 38 pour cent ont vieilli neuf mois en barriques dont les chênes proviennent de la forêt d'Écueil, à quelques centaines de mètres des vignes. Mis en bouteille en juillet 2023, dégorgé le 6 juillet 2025 avec une dosage de 1,5 g/l.

Frais et juteux, avec un fruit rouge clair, une touche de feuillage et de pierre, une douceur discrète, de l'extrait et des tanins fins. Une salinité délicate traverse le vin, la structure restant en équilibre avec le style aérien.

Le bois provient du terroir même du domaine, les fûts de la cave venant de la forêt d'Écueil. Le dosage très faible laisse le fruit, le tanin et le sel s'exprimer sans fard.