Montagne de Reims · Frankreich
Lacourte-Godbillon
Champagne Lacourte-Godbillon exploite 8,5 hectares de Premier Cru à Écueil et Les Mesneux, dans la Petite Montagne de Reims. Géraldine Lacourte et Richard Desvignes dirigent le domaine à la neuvième génération et représentent la troisième génération familiale à mettre en bouteille sous son propre nom ; les grands-parents avaient produit leur premier champagne en nom propre en 1947. 85 % du vignoble est planté en pinot noir, le reste en chardonnay ; dans les meilleures parcelles, les vignes ont entre 40 et 70 ans. Tous deux travaillent en biodynamie et vendangent à la main. Les champagnes sont construits avec clarté et tension. La finale se caractérise par des agrumes et une touche saline.
La reprise en 2008
Géraldine Lacourte travaillait dans le marketing, Richard Desvignes dans la vente industrielle internationale. En 2006, la question se posa dans la famille de savoir qui reprendrait le domaine ; tous deux quittèrent leur emploi et s'installèrent à Écueil. En 2007, ils obtinrent leur diplôme d'œnologie, puis reprirent les vignes en 2008. La maison porte ce double nom depuis 1968, lorsque les parents de Géraldine Lacourte l'assemblèrent ; leurs propres parents avaient quant à eux produit le premier champagne en nom propre en 1947.
Coteaux calcaires et forêt d'Écueil
Écueil se situe dans la Petite Montagne de Reims, la partie la plus modeste de la Montagne de Reims, entre coteaux calcaires et forêt. Les sols sont calcaires, les parcelles sont majoritairement exposées au sud, et la forêt protège le microclimat du village. Ses chênes poussent à quelques centaines de mètres des vignes ; ils fournissent le bois des fûts dans lesquels vieillit une partie des vins de base. Les meilleures parcelles se nomment Chaillots, Monts Âme et Migerats, où les vignes ont entre 40 et 70 ans. Un vignoble planté à 85 % en pinot noir est chose rare en Champagne.
Biodynamie et fermentation spontanée
La conversion à l'agriculture biologique a débuté dès la reprise du domaine. Géraldine Lacourte et Richard Desvignes travaillent sans pesticides ni herbicides, traitent les vignes avec des préparations à base d'ortie, de prêle et de valériane, et vendangent à la main. Les vins de base fermentent en cuve inox, spontanément avec les levures des vignobles ; une partie vieillit ensuite dans les fûts de chêne d'Écueil, et la fermentation malolactique n'est jamais forcée.
Les cuvées
Le Terroirs d'Écueil Premier Cru Extra Brut assemble quatorze vins de base issus de trois millésimes, 85 % de pinot noir et 15 % de chardonnay, dont un quart de vins de réserve, avec un dosage très réduit. Le Rosé Premier Cru provient également de pinot noir ; plus d'un tiers des vins de base vieillit neuf mois en barriques. Dans le Millesime Premier Cru Extra Brut, le chardonnay représente 40 % face à 60 % de pinot noir, le vin de base vieillissant à 60 % en foudres.
Le Chaillots Hautes Vignes provient des parcelles les plus hautes de Chaillots, vieillit dans le bois de la forêt d'Écueil et repose au moins 60 mois sur lies. Le M.A.M. doit son nom aux parcelles Monts Âme et Migerats, un blanc de noirs issu de sélections massales de 55 ans, ici sur craie, là sur argile plus meuble. Le vin de base fermente spontanément et vieillit en fûts de 300 litres. Le champagne reste non collé, non filtré, et ne reçoit aucun dosage.