Terroirs d'Ecueil, Premier Cru Extra Brut 375ml

Il Terroirs d'Ecueil è la cuvée fondamentale di Lacourte-Godbillon: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay, coltivato sul calcare di Écueil. L'attacco è generoso, il frutto seducente, la struttura presente. Potenza e nobiltà convivono senza che il vino ne faccia sfoggio.

Écueil si trova nel cuore della Petite Montagne de Reims, tra pendii calcarei e un piccolo bosco che protegge il microclima. I suoli sono di puro calcare, l'esposizione prevalentemente a sud. Géraldine e Richard coltivano dal 2008 gli 8,5 ettari di Premier Cru a Écueil e Les Mesneux, piantati all'85% a Pinot Noir, una dominanza insolita in Champagne.

85% Pinot Noir, 15% Chardonnay. La vendemmia è manuale, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. In cantina convivono serbatoi in acciaio e botti di rovere provenienti dal bosco di Écueil, i cui alberi crescono a poche centinaia di metri dalle vigne. Nei vigneti non si usano pesticidi né erbicidi, ma preparati a base di ortica, equiseto e valeriana. Dopo 30 mesi sui lieviti, la cuvée è stata sboccata a dicembre 2012 e dosata leggermente come Extra Brut.

Con perlage fine e frutto succoso, lo Champagne scorre elegante, accompagnato da una discreta nota di lievito. L'ampio arco acido mantiene tutto in equilibrio, il finale è lungo e delicatamente sapido.

Insalata di cetrioli con borragine, pane raffermo, formaggio di capra e dressing ai fiori di sambuco, sgombro affumicato con chutney di uva spina e crème fraîche oppure terrina di fagiano con salsa Cumberland.

Nona generazione di viticoltori, terza con etichetta propria: nel 1947 i bisnonni imbottigliarono il primo Champagne a proprio nome, nel 1968 i nonni diedero alla casa il suo doppio nome. Questa bottiglia è proposta in formato mezza bottiglia da 375 ml.