Mi-Pentes Premier Cru Brut Nature L2022+Réserve

Uno champagne che va dritto al punto. Nel calice giallo paglierino pallido, brillante e limpido, al naso crema di limone, limone salato e scorze, seguiti da mandorla e brioche, erbe, pietra e frutta a nocciolo fresca e leggermente matura.

Écueil si trova nella Petite Montagne de Reims, tra pendii calcarei e un piccolo bosco che protegge il microclima. Le vigne di questo cru crescono su suoli sabbiosi e leggermente argillosi, a mezza costa. Géraldine e Richard hanno lasciato i loro impieghi a Parigi nel 2006, conseguito il diploma di enologia nel 2007 e rilevato le vigne di famiglia nel 2008: 8,5 ettari di Premier Cru a Écueil e Les Mesneux, nona generazione di viticoltori, terza con etichetta propria.

100% Pinot Nero, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Sei vini base provenienti da due annate compongono l'assemblaggio, 70% dal 2022, 30% vini di riserva. Il vino base è maturato nove mesi in tini di legno, l'imbottigliamento è avvenuto nel luglio 2023, la sboccatura il 21 gennaio 2026 con 0 g/l di dosaggio, quindi un Brut Nature senza alcuna aggiunta di zucchero. 12,5% Vol.

Seducente e sensuale, con una buona spinta acida che, insieme alla mineralità, dona freschezza. La spuma resta fine, la texture risulta leggermente lievitata e cremosa, e nonostante l'assenza di dosaggio emerge comunque una delicata dolcezza che ricorda il sorbetto al limone.

In cantina, serbatoi d'acciaio convivono con botti di quercia provenienti dal bosco di Écueil, i cui alberi crescono a poche centinaia di metri dalle vigne. Il lavoro è biodinamico, con preparati a base di ortica, equiseto e valeriana invece della chimica di sintesi, senza pesticidi né erbicidi.