- Erzeuger
- Clau de Nell
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2019
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950408024
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Cabernet Franc AOC 2019
Sortenreiner Cabernet Franc von 45 bis 55 Jahre alten Reben aus Ambillou-Château im Anjou, biodynamisch erzogen und ohne Tanninwucht gebaut.
CHF 31.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kühler, saftiger Rotwein, der dunkle Frucht mit wilder Würze und fleischigen Noten verbindet. In der Nase ringen Maulbeere, Cassis, Veilchen und Lakritz um die Vorherrschaft, darum herum Pflaume, Brombeere, Heidelbeere und Zwetschge. Zimt, Nelke und Anis kommen aus dem Gewürzschrank dazu, Liebstöckel, Rosmarin und Thymian setzen den herbalen Schlusspunkt. Die Frucht ist dicht gewoben und bleibt dabei ohne Schwere.
Terroir und Herkunft
Clau de Nell liegt in Ambillou-Château im Anjou, 90 Meter über Meer und 120 Kilometer vom Atlantik entfernt, mit kühlen Nächten und warmen Tagen. Die Reben wurzeln in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau, dem Kalkstein der Region.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Cabernet Franc von 45 bis 55 Jahre alten Rebstöcken, der Ertrag liegt bei 40 hl/ha. Handlese in 12-Kilo-Kisten, Entrappung, danach 30 Tage Gärung mit nur seltenem Umpumpen. Zwölf Monate Ausbau auf der Feinhefe in burgundischen Pièces von fünf bis sieben Jahren, anschliessend ein halbes Jahr im Stückfass. 13,0% Vol., trocken.
Am Gaumen
Tannin spielt in diesem Jahrgang keine Rolle. Was bleibt, ist dichte dunkle Frucht, wie in Seide gehüllt, kühl und elegant. Eine packende Säure hält das Gerüst straff, die floralen Noten kehren zurück, und rote Paprika, roh wie gekocht, prägt den Nachhall.
Speiseempfehlungen
Geschmortes Schweinebäckchen mit Gewürzjus und Wirsing, Short Rib mit Hoisin-Sauce und gebratenem Pak Choi oder vegetarisch Rote Bete im Salzteig mit Basilikum-Pesto.
Besonderheiten
Das Gut arbeitet seit 2000 biodynamisch und trägt das Demeter-Logo auf dem Etikett. 2008 übernahmen Anne-Claude Leflaive und Christian Jacques das nach Claude und Nelly Pichard benannte Anwesen; seit ihrem Tod 2015 führen Christian Jacques und Kellermeister Sylvain Potin die Arbeit weiter.
