Cabernet Franc AOC 2021

Ein Rotwein von straffer Statur. In der Nase Brombeere, Schwarzkirsche und reife rote Spitzpaprika, darunter schwarzer Pfeffer und Sauerampfer, dazu eine wildwürzige Note von gedörrtem Fleisch und gedörrten Kirschen. Die Frucht treibt mit Intensität, ohne breit zu werden.

Die fünf Hektar Cabernet Franc stehen in Ambillou-Château im Anjou, 90 Meter über Meer und 120 Kilometer vom Atlantik entfernt. Der Boden ist schluffig-tonig, mit Schotter und rotem Feuerstein über Tuffstein. Kühle Nächte und warme Tage halten die Säure wach. Benannt ist das Gut nach den früheren Besitzern Claude und Nelly Pichard; Anne-Claude Leflaive und Christian Jacques kauften es 2008, nach drei Jahren ohne Weinproduktion.

Reinsortiger Cabernet Franc von durchschnittlich 45 bis 55 Jahre alten Reben, der Ertrag liegt bei rund 40 Hektoliter pro Hektar. Die Rebanlagen werden nach dem Mondkalender mit biodynamischen Präparaten behandelt. Handlese, Entrappen, 30 Tage Mazeration mit sanftem Untertauchen des Tresterhuts, dann spontane Gärung in 228-Liter-Burgunderfässern.

Straff, mit sehnigem Körper und markantem Extrakt. Die dunkle Frucht liegt in seidig festem Gerbstoff, der sie am Zungensaum konturiert. Kühler Säurezug, transparente Mitte, im Nachhall funkelnde Frucht und mineralische Kühle.

Clau de Nell arbeitet seit dem Jahr 2000 biodynamisch und ist zertifiziert; das Etikett trägt das Demeter-Logo. Kellermeister Sylvain Potin, früher Sommelier, verantwortet die Weine seit 2009, Christian Jacques führt das Gut nach dem Tod von Anne-Claude Leflaive 2015 weiter. Alle drei Kinder Anne-Claude Leflaives arbeiten auf der Domaine. Das durchschnittliche Rebalter im Betrieb liegt bei 60 Jahren, einzelne Parzellen sind über hundert Jahre alt.