- Produttore
- Clau de Nell
- Vitigno
- Cabernet Franc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950408024
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Cabernet Franc AOC 2019
Cabernet Franc in purezza da vigne di 45-55 anni ad Ambillou-Château nell'Anjou, coltivate in biodinamica e vinificate senza eccesso tannico.
CHF 31.50
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Su questo vino
Carattere
Un rosso fresco e succoso che unisce frutto scuro a speziatura selvatica e note carnose. Al naso si contendono il primato mora di gelso, cassis, violetta e liquirizia, circondati da prugna, mora, mirtillo e susina. Cannella, chiodi di garofano e anice arrivano dalla dispensa delle spezie, mentre levistico, rosmarino e timo danno il tocco erbaceo finale. Il frutto è denso e ben intessuto, senza mai risultare pesante.
Terroir e origine
Clau de Nell si trova ad Ambillou-Château nell'Anjou, a 90 metri sul livello del mare e a 120 chilometri dall'Atlantico, con notti fresche e giornate calde. Le viti affondano le radici in un terreno argilloso-limoso su arenaria, oltre che in selce rossa su tuffeau, il calcare tipico della regione.
Vitigno e vinificazione
Cabernet Franc in purezza da vigne di 45-55 anni, con una resa di 40 hl/ha. Vendemmia manuale in cassette da 12 chili, diraspatura, poi 30 giorni di fermentazione con rimontaggi rari. Dodici mesi di affinamento sui lieviti fini in pièce borgognone di cinque-sette anni, seguiti da sei mesi in botte grande. 13,0% vol., secco.
Al palato
Il tannino non gioca alcun ruolo in questa annata. Ciò che resta è un frutto scuro denso, avvolto quasi in seta, fresco ed elegante. Un'acidità avvincente mantiene la struttura tesa, le note floreali ritornano, e il peperone rosso, sia crudo che cotto, caratterizza il finale.
Abbinamenti
Guancia di maiale brasata con jus speziato e verza, short rib con salsa hoisin e pak choi saltato oppure, in versione vegetariana, barbabietola in crosta di sale con pesto di basilico.
Particolarità
La tenuta lavora in biodinamica dal 2000 e porta il logo Demeter in etichetta. Nel 2008 Anne-Claude Leflaive e Christian Jacques hanno rilevato la proprietà, che prende il nome da Claude e Nelly Pichard; dalla scomparsa di Anne-Claude Leflaive nel 2015, Christian Jacques e l'enologo Sylvain Potin proseguono il lavoro.
