Clau de Nell
Clau de Nell si trova ad Ambillou-Château, nell'Anjou, e coltiva vecchie vigne su ghiaia arenacea e selce rossa sopra il tufo. Anne-Claude Leflaive, proveniente dalla Borgogna, scoprì la proprietà nel 2006 durante un viaggio nella Loira, alla ricerca di progetti biodinamici. Le vigne erano coltivate in biodinamica fin dal 2000, ma per tre anni non era stato prodotto alcun vino. Nel 2008 acquistò la tenuta insieme al marito Christian Jacques; dopo la sua morte nel 2015, Christian Jacques e il direttore Sylvain Potin hanno continuato il lavoro. L'età media delle vigne è di sessant'anni, e le rese restano sotto i 30 hectolitri per ettaro.
Ambillou-Château nell'Anjou
Ambillou-Château si trova nell'Anjou, a novanta metri sul livello del mare e a circa 120 chilometri dall'Atlantico. Le giornate si scaldano, le notti si rinfrescano, e questa alternanza mantiene l'acidità nell'uva. Sotto le parcelle si trova il tufo, sopra il quale si stendono ghiaia arenacea e selce rossa. Su questi suoli affondano le radici vigne che in parte superano i cento anni.
Anne-Claude Leflaive e Christian Jacques
Ad Ambillou-Château non si produceva vino da tre anni, quando nel 2006 Anne-Claude Leflaive viaggiò lungo la Loira in cerca di progetti biodinamici. La vignaiola borgognona trovò qui vecchie vigne su tufo, coltivate in biodinamica dal 2000. Nel 2008 acquistò la proprietà insieme al marito Christian Jacques. Il nome Clau de Nell ricorda i precedenti proprietari, Claude e Nelly Pichard, e il lavoro riprese con Cabernet Franc da vigne sessantenni e con Chenin Blanc. Anne-Claude Leflaive morì nel 2015; da allora Christian Jacques guida la tenuta insieme a Sylvain Potin.
Sylvain Potin, direttore dal 2009
Sylvain Potin lavorava come sommelier prima di arrivare a Clau de Nell nel 2009 come direttore. Ciò che lo guida lo riassume in una frase: «For us, it's about always trying to be more precise», per noi si tratta di cercare sempre di essere più precisi. In vigna prosegue il lavoro biodinamico iniziato qui nel 2000, otto anni prima dell'acquisto da parte di Anne-Claude Leflaive. Nei vini si rivela il suo senso dell'equilibrio, che conferisce loro una forma slanciata ed elegante.
I vitigni e i loro vini
Il Cabernet Franc occupa cinque ettari, la superficie maggiore, seguito da 4,5 ettari di Chenin Blanc, due ettari di Grolleau e un ettaro di Cabernet Sauvignon. Le vecchie viti, poco produttive, danno uve concentrate.
Il Cabernet Franc mostra frutta scura e un tannino setoso. Nella cuvée Violette si uniscono Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, e il vino ne guadagna in profondità. Il Grolleau appare come vino a sé sotto la IGP, e dal 2021 il Blanc de Noir, vinificato in bianco da Cabernet Franc, completa la gamma come quinta cuvée.