- Produttore
- Clau de Nell
- Vitigno
- Cabernet Franc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2019
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9950408025
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Cabernet Franc AOC 2019 1500ml Magnum
Cabernet Franc in purezza dall'Anjou, da vigne di 45-55 anni su tufo e selce rossa, imbottigliato nel magnum da 1,5 litri.
CHF 78.50
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Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Cabernet Franc fresco e setoso dall'Anjou. Al naso, mora di gelso, cassis, violetta e liquirizia si contendono il primo piano, circondate da prugna, mora e mirtillo, con cannella, chiodi di garofano e anice, fino a un accordo finale erbaceo di levistico, rosmarino e timo. Il frutto appare compatto e ben tessuto, senza mai risultare pesante.
Terroir e origine
Le vigne si trovano ad Ambillou-Château, a 90 metri sul livello del mare e a 120 chilometri dall'Atlantico, dove giornate calde incontrano notti fresche. Una parte affonda le radici in un suolo argilloso-limoso su arenaria, un'altra in selce rossa sopra il tufo, la roccia calcarea tipica della regione. Le viti hanno tra i 45 e i 55 anni, con una resa di 40 ettolitri per ettaro.
Vitigno e vinificazione
Cabernet Franc in purezza, vendemmiato a mano in cassette da 12 chili e diraspato. La fermentazione si è protratta per 30 giorni, con follature rare. Sono seguiti dodici mesi sui lieviti fini in pièces borgognone di cinque-sette anni, poi altri sei mesi in botte. 13,0% vol., secco.
Al palato
Frutto scuro denso, come avvolto nella seta, fresco e succoso. Il finale è segnato dal peperone rosso, crudo e cotto insieme, mentre le note floreali ritornano in eco. Un'acidità vibrante tiene insieme la struttura fresca, senza tannino percepibile. Carnoso e sanguigno nel senso migliore del termine.
Abbinamenti gastronomici
Guanciale di maiale brasato con fondo speziato e verza, short rib con salsa hoisin e pak choi saltato oppure, in versione vegetariana, barbabietola in crosta di sale con pesto di basilico.
Particolarità
La tenuta era rimasta incolta per tre anni quando Anne-Claude Leflaive l'acquistò nel 2008 insieme al marito Christian Jacques; il nome deriva dai precedenti proprietari, Claude e Nelly Pichard. Dalla sua scomparsa nel 2015, Christian Jacques e l'enologo Sylvain Potin proseguono il lavoro. Biodinamica dal 2000, certificata, con il logo Demeter in etichetta.
