- Producteur
- Clau de Nell
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2019
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9950408025
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Cabernet Franc AOC 2019 1500ml Magnum
Cabernet Franc monocépage de l'Anjou, issu de vignes de 45 à 55 ans plantées sur tuffeau et silex rouge, mis en bouteille en magnum de 1,5 litre.
CHF 78.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Cabernet Franc frais et soyeux venu de l'Anjou. Au nez, la mûre, le cassis, la violette et la réglisse se disputent la vedette, entourés de prune, de mûre sauvage et de myrtille, ainsi que de cannelle, de clou de girofle et d'anis, sur une note herbacée finale de livèche, de romarin et de thym. Le fruit se révèle dense et tissé serré, sans jamais paraître lourd.
Terroir et origine
Les vignes sont plantées à Ambillou-Château, à 90 mètres d'altitude et à 120 kilomètres de l'Atlantique, là où les journées chaudes rencontrent des nuits fraîches. Une partie du vignoble s'enracine dans un sol argilo-limoneux sur grès, une autre dans le silex rouge surplombant le tuffeau, le calcaire caractéristique de la région. Les vignes ont entre 45 et 55 ans, pour un rendement de 40 hectolitres par hectare.
Cépage et vinification
Cabernet Franc monocépage, vendangé à la main en caisses de 12 kilos puis égrappé. La fermentation s'est étalée sur 30 jours, avec de rares remontages. Elle a été suivie de douze mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq à sept ans, puis d'un élevage supplémentaire de six mois en fût. 13,0 % vol., sec.
En bouche
Un fruit noir dense, comme enveloppé de soie, frais et juteux. La finale est marquée par le poivron rouge, cru comme cuit, tandis que les notes florales reviennent en écho. Une acidité vibrante soutient la structure fraîche du vin, sans tanin perceptible. Charnu et sanguin dans le meilleur sens du terme.
Accords mets-vins
Joue de porc braisée au jus épicé et chou vert, plat de côtes sauce hoisin et pak-choï sauté ou, en version végétarienne, betterave en croûte de sel et pesto de basilic.
Particularités
Le domaine était resté en friche pendant trois ans lorsque Anne-Claude Leflaive l'a acquis en 2008 avec son mari Christian Jacques ; son nom rend hommage aux anciens propriétaires, Claude et Nelly Pichard. Depuis sa disparition en 2015, Christian Jacques et le maître de chai Sylvain Potin poursuivent le travail. Cultivé en biodynamie depuis 2000, certifié, avec le logo Demeter sur l'étiquette.
