- Producteur
- Clau de Nell
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950408045
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Blanc de Noir VdF 2022
Le Blanc de Noir VdF 2022 de Clau de Nell est un Cabernet Franc vinifié en blanc, issu d'Ambillou-Château en Anjou.
CHF 50.50
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À propos de ce vin
Caractère
Le Blanc de Noir VdF 2022 est un Cabernet Franc vinifié en blanc, issu d'Ambillou-Château en Anjou. Dans le verre, une robe jaune clair aux reflets argentés ; au nez, cerise, baies noires, coing et peau d'abricot, avec en dessous des notes de noisette, de café au lait et de cuir. Avec l'oxygène apparaissent des herbes sauvages, du sous-bois et de la fumée de bois.
Terroir et origine
Le domaine se situe à 90 mètres d'altitude et à 120 kilomètres de l'Atlantique. Les vignes s'enracinent dans un sol de gravier gréseux et de silex rouge sur tuffeau. Des nuits fraîches et des journées chaudes préservent l'acidité. L'âge moyen des vignes est de 60 ans, certaines parcelles dépassant les cent ans.
Cépage et vinification
Cabernet Franc en monocépage, vinifié en blanc. Les rendements restent inférieurs à 30 hectolitres par hectare, ce qui confère au vin sa densité. Au chai, Sylvain Potin, ancien sommelier, travaille dans la maison depuis 2009 ; il décrit son travail comme une quête de précision toujours plus grande. Le vin est sec et titre 13,0 % Vol.
En bouche
Juteux et clair, avec pomme mûre, prunes douces et nectarines. Des tanins fins donnent de la structure à l'ensemble, une douceur fruitée charmante apporte de la rondeur.
Accords mets-vins
Avec la cuisine asiatique, le gibier et les champignons.
Particularités
Clau de Nell est passé à la biodynamie dès 2000 et est certifié ; l'étiquette porte le logo Demeter. Anne-Claude Leflaive a repris le domaine, alors en friche depuis trois ans, en 2008 avec son mari Christian Jacques. Depuis sa disparition en 2015, celui-ci le dirige avec Sylvain Potin. Le Blanc de Noir n'existe que depuis 2021, cinquième cuvée de la maison.
