Blanc de Noir VdF 2022

Il Blanc de Noir VdF 2022 è un Cabernet Franc vinificato in bianco, prodotto ad Ambillou-Château in Anjou. Nel bicchiere un giallo chiaro con riflessi argentei, al naso ciliegia, bacche scure, mela cotogna e buccia di albicocca, con sotto note di nocciola, caffè latte e cuoio. Con l'ossigenazione si aggiungono erbe selvatiche, sottobosco e fumo di legna.

La tenuta si trova a 90 metri sul livello del mare e a 120 chilometri dall'Atlantico. Le viti affondano le radici in un terreno di ghiaia arenacea e selce rossa su tufo. Notti fresche e giornate calde mantengono viva l'acidità. L'età media delle viti è di 60 anni, con alcune parcelle ultracentenarie.

Cabernet Franc in purezza, vinificato in bianco. Le rese restano inferiori a 30 ettolitri per ettaro, il che conferisce al vino la sua densità. In cantina lavora Sylvain Potin, ex sommelier, nella tenuta dal 2009; descrive il suo lavoro come la ricerca di una precisione sempre maggiore. Il vino è secco e ha 13,0 % Vol.

Succoso e luminoso, con mela matura, prugne dolci e nettarine. Tannini fini danno struttura all'insieme, una piacevole dolcezza fruttata regala rotondità.

Con la cucina asiatica, la selvaggina e i funghi.

Clau de Nell è passata alla biodinamica già nel 2000 ed è certificata; l'etichetta porta il logo Demeter. Anne-Claude Leflaive rilevò la tenuta, allora incolta da tre anni, nel 2008 insieme al marito Christian Jacques. Dalla sua scomparsa nel 2015, quest'ultimo la conduce insieme a Sylvain Potin. Il Blanc de Noir esiste solo dal 2021, quinta cuvée della casa.