Grolleau IGP 2019 1500ml Magnum

Genuino ed elegante al tempo stesso: porpora intenso con riflessi violacei, frutta scura, speziatura fresca, tannino contenuto. Un rosso dell'Anjou con profondità e bevibilità, pensato per un lungo affinamento in cantina.

Le vigne si trovano ad Ambillou-Château, nell'Anjou, a 90 metri sul livello del mare e a 120 chilometri dall'Atlantico. Il suolo è argilloso-limoso su arenaria, con selce rossa sopra il tufo. Le viti hanno circa 55 anni, la resa è di 25 ettolitri per ettaro. Anne-Claude Leflaive acquisì la tenuta nel 2008 insieme a Christian Jacques; oggi lui e l'enologo Sylvain Potin la conducono insieme.

Il grolleau è un vitigno autoctono della Loira, solitamente destinato al rosé d'Anjou semidolce. Qui viene vinificato da solo. Vendemmia manuale in cassette da 12 chili, diraspatura, 30 giorni di macerazione con rimontaggi rari. Il 30% ha maturato dodici mesi sulle fecce fini in pièce borgognone di cinque-sette anni, il 70% in grandi botti, con la cuvée poi affinata sei mesi in acciaio inox. 13,0% vol., secco.

Al naso ciliegia nera, mora e mirtillo, poi liquirizia, cioccolato fondente e cuoio caldo, cannella, ginepro, pepe nero ed eucalipto, sullo sfondo foglie di mora essiccate e tè verde. L'attacco è succoso, il tannino setoso e contenuto, l'acidità ben integrata. Vellutato e fresco al tempo stesso, finale nitido e preciso.

Costata di manzo con patate fritte a julienne, spalla di cinghiale brasata con fette di zucca caramellate e cavoletti di Bruxelles, lingua d'agnello con lenticchie rosse e vinaigrette tiepida allo sherry e uvetta.

Il grolleau non era praticamente mai stato vinificato in purezza, finché Claude e Nelly Pichard, da cui prende il nome la tenuta, non hanno iniziato a farlo. I vigneti sono coltivati in regime biodinamico dal 2000, l'etichetta porta il marchio Demeter. Il magnum da 1500 ml è pensato per un lungo invecchiamento.