Clos de la Dioterie AOC 2011

Ein Chinon der alten Schule: kraftvoll, fest und zugleich durchscheinend. Die Primärfrucht ist nach den Jahren weitgehend verschwunden, an ihrer Stelle stehen Tabak, Leder und sous-bois, dazu Minze, etwas grüner Pfeffer, Bohnen und eine nussige Herbe.

Der Clos de la Dioterie ist der berühmteste Weinberg der Domaine, schon im Mittelalter erwähnt, als er noch eine komplette Umfriedung besass. Die recht flache Parzelle liegt unweit der Vienne direkt am Weingut. Im Oberboden prägt Lehm, im Unterboden Kalk und Glimmer. Die Rebstöcke sind 90 bis 100 Jahre alt.

Reinsortiger Cabernet Franc mit 13,5% Vol., trocken ausgebaut. Zehn Tage kühle Vorvergärung bei 10 °C, dann rund vier Wochen Maischegärung in Holzbottichen bei höchstens 21 °C. Nach der alkoholischen Gärung werden Vorlaufweine und die besten Pressweine für die malolaktische Gärung assembliert. Der Wein reift 15 bis 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche, von denen jedes Jahr rund ein Fünftel neu ist, und ruht vor der Füllung ein weiteres halbes Jahr im Tank.

Recht viel Körper, eine dezente Extraktsüsse und ein Tannin, das jahrgangstypisch einen Hauch Grün durchblitzen lässt. Die gereifte Frucht gibt Schmelz, eine präsente Säure zieht hindurch und hält den Wein aufrecht.

Charles Joguet übernahm das Familiengut 1957 und begann, jede Parzelle einzeln zu vinifizieren, statt die Trauben zu verschneiden. Heute bewirtschaftet die Domaine 35 Hektar, davon 30 Hektar Cabernet Franc. Kellermeister Kevin Fontaine arbeitet seit 2006 im Gut; seit 2008 findet die malolaktische Gärung im Fass statt. Die handgehauenen Tuffsteinkeller schwanken im Jahresverlauf um weniger als ein halbes Grad.