Les Varennes du Grand Clos AOC 2016

Ein eleganter Cabernet Franc mit viel dunkler, dabei frisch und saftig wirkender Frucht. Dazu frisches Blattwerk, etwas Pyrazin, Tinte, Lakritze und zerstossener Kalk. Im Glas leuchtendes Granatrot mit einem Hauch Ziegelrot am Rand.

Les Varennes du Grand Clos liegt zwischen dem linken Ufer der Vienne und dem Clos de la Dioterie. Der recht flache Weinberg ist teils sandig-lehmig, teils sandig-kiesig über Kalkstein. Gepflanzt wurde zwischen 1962 und 1976, ein Teil der Rebstöcke ist rund 40 Jahre älter. Charles Joguet übernahm das Familiengut 1957 und begann, jede Parzelle einzeln zu vinifizieren. Heute bewirtschaftet die Domaine 35 Hektar, davon 30 Hektar Cabernet Franc und 5 Hektar Chenin Blanc.

Reinsortiger Cabernet Franc. Zehn Tage kühle Vorvergärung bei 10 °C, danach rund vier Wochen Maischegärung in Holzbottichen bei höchstens 21 °C. Nach der alkoholischen Gärung werden die Vorlaufweine und die besten Pressweine assembliert und durch die malolaktische Gärung geführt, die seit 2008 im Fass stattfindet. Es folgen 15 bis 16 Monate in französischer Eiche, von der jährlich rund ein Fünftel erneuert wird, und ein halbes Jahr im Tank. 13,5 % Vol., trocken.

Eine lebendige, vibrierend frische Säure trägt den Wein. Die Tannine wirken noch blutjung, beginnen aber abzuschmelzen. Die Frucht ist knackig und saftig, sie changiert zwischen roten und schwarzen Beeren mit etwas dunkler Kirsche. Viel Kraft, und doch liegt alles offen und transparent da.

Die Keller erstrecken sich über einen Hektar handgehauener Tuffsteinhöhlen, in denen die Temperatur im Jahresverlauf weniger als ein halbes Grad schwankt. Kellermeister Kevin Fontaine, seit 2006 im Haus, rät für junge Weine zum Bordeaux-Glas, für gereifte zum Burgunderglas. Mit den Jahren zeigt der Les Varennes du Grand Clos rote Johannisbeere und einen Hauch Cassis.