Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2020

Ein Chinon, der Dichte und Klarheit zusammenbringt. Der 2020er wirkt schon jetzt offen und ausdrucksstark, bleibt dabei kompakt gebaut. Die Nase zeigt Kirsche, Cassis und Himbeere, dazu etwas grüne und mehr schwarze Oliven, Erde und eine Rote-Beete-Reduktion, dunkle Schokolade und Lakritz.

Der Clos liegt am rechten Ufer der Vienne, unweit des Ortskerns von Chinon, und reicht steil bis zur Kuppe der Anhöhe. Zwei Hektar, nach Süden ausgerichtet, auf Lehm, leichteren Kieseln und tief liegendem Kalk. Die Lage bringt die Trauben früh zur Reife: Hier beginnt auf dem Gut jedes Jahr die Lese. Darunter liegen handgehauene Tuffsteinkeller, in denen die Temperatur im Jahresverlauf weniger als ein halbes Grad schwankt.

Reiner Cabernet Franc. Zehn Tage kühle Vorvergärung bei 10 °C, dann rund vier Wochen Maischegärung in Holzbottichen bei höchstens 21 °C. Nach der alkoholischen Gärung werden Vorlaufweine und die besten Pressweine assembliert; die malolaktische Gärung findet seit 2008 im Fass statt. Es folgen 15 bis 16 Monate in französischer Eiche, von der jährlich ein Teil erneuert wird, sodass rund ein Fünftel neu ist und der Rest ein- bis vierjährig. Ein halbes Jahr im Tank harmonisiert den Wein vor der Füllung.

Ausdrucksstark und geschliffen zugleich: feinkörnige Tannine, polierte Textur und die Saftigkeit, die diese Rebsorte trägt. Neben der dunklen, fleischigen Frucht stehen abgehangenes Fleisch, Pilze, Waldboden und Unterholz. Lang, kraftvoll, kompakt.

Monopollage, benannt nach der grossen Eiche im Weinberg, die Mönche aus Bourgueil im 12. Jahrhundert gepflanzt haben sollen. Charles Joguet übernahm das Gut 1957 und vinifizierte als Erster der Appellation jede Parzelle einzeln; Kellermeister Kevin Fontaine führt diese Linie fort, seit 2016 ist das Weingut bio-zertifiziert. Michel Bettane nannte die Domaine 2020 "das beste Weingut von Chinon".