Clos du Chêne Vert Monopole AOC 2020

Uno Chinon che unisce densità e nitidezza. L'annata 2020 si presenta già aperta ed espressiva, pur mantenendo una struttura compatta. Al naso emergono ciliegia, cassis e lampone, insieme a olive leggermente verdi e più marcatamente nere, terra e una riduzione di barbabietola rossa, cioccolato fondente e liquirizia.

Il Clos si trova sulla riva destra della Vienne, non lontano dal centro di Chinon, e si estende ripido fino alla sommità del pendio. Due ettari esposti a sud, su argilla, ghiaia più leggera e calcare in profondità. Questa posizione porta le uve a maturazione precoce: qui inizia ogni anno la vendemmia della tenuta. Sottostanti si trovano cantine scavate a mano nel tufo, dove la temperatura varia di meno di mezzo grado nel corso dell'anno.

Puro Cabernet Franc. Dieci giorni di macerazione prefermentativa a freddo a 10 °C, seguiti da circa quattro settimane di fermentazione sulle bucce in tini di legno a un massimo di 21 °C. Dopo la fermentazione alcolica vengono assemblati il vino di sgrondatura e i migliori vini di torchio; la fermentazione malolattica avviene in botte dal 2008. Seguono 15-16 mesi di affinamento in rovere francese, di cui una parte viene rinnovata ogni anno, così che circa un quinto delle botti è nuovo e il resto ha da uno a quattro anni. Sei mesi in vasca armonizzano poi il vino prima dell'imbottigliamento.

Espressivo e allo stesso tempo raffinato: tannini a grana fine, texture levigata e la succosità tipica di questo vitigno. Accanto al frutto scuro e carnoso emergono note di carne frollata, funghi, sottobosco e humus. Lungo, potente, compatto.

Vigneto in monopolio, che prende il nome dalla grande quercia piantata nel vigneto, che si dice sia stata messa a dimora da monaci di Bourgueil nel XII secolo. Charles Joguet rilevò la tenuta nel 1957 e fu il primo della denominazione a vinificare ogni parcella separatamente; il maestro di cantina Kevin Fontaine porta avanti questa linea, e la tenuta è certificata biologica dal 2016. Nel 2020 Michel Bettane ha definito la tenuta "la migliore di Chinon".