- Produttore
- Charles Joguet
- Vitigno
- Cabernet Franc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2016
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950421003
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Les Charmes, rouge AOC 2016
Il Les Charmes rouge AOC 2016 di Charles Joguet è un Cabernet Franc in purezza di Chinon, coltivato su argilla e calcare sulla riva sinistra della Vienne.
CHF 41.50
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Su questo vino
Carattere
Sei anni di maturazione non si notano affatto in questo Chinon. Appare giovanissimo e genuino, potente e succoso, con un'acidità impressionante e un tannino che sta appena iniziando ad ammorbidirsi. Un vino con grande potenziale.
Terroir e origine
Les Charmes è un vigneto sulle alture di Anché, comune limitrofo a Sazilly, sulla riva sinistra della Vienne. Il pendio è esposto a nord, il suolo è argilloso-calcareo. Charles Joguet rilevò la tenuta di famiglia nel 1957 e da allora vinifica ogni parcella separatamente, anziché assemblare le uve. Oggi la Domaine coltiva 35 ettari, di cui 30 a Cabernet Franc.
Vitigno e vinificazione
Cabernet Franc in purezza da vigne di 35 anni. Dopo cinque giorni di macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione sulle bucce dura circa 15 giorni in tini di legno a 24 °C-26 °C. Il vino di prima spremitura viene assemblato con i migliori vini di pressatura; la fermentazione malolattica e l'affinamento di sei-otto mesi avvengono in grandi botti di legno.
Al palato
Al naso bacche rosse con i raspi, oltre a peperone rosso, peperoncino d'Espelette, un tocco di muschio ed erbe da giardino. In bocca resta un residuo di pirazina nel frutto rosso, accompagnato da peperone e pomodoro. Il finale è lungo e straordinariamente succoso.
Abbinamenti gastronomici
Con guance di manzo brasate, anatra arrosto o pâté di cinghiale, così come con formaggio vaccino stagionato.
Particolarità
Le cantine della Domaine si estendono su un ettaro di grotte di tufo scavate a mano, dove la temperatura varia di meno di mezzo grado nel corso dell'anno. L'enologo Kevin Fontaine, in azienda dal 2006, vuole vini che raccontino il terroir e non il produttore.
