- Producteur
- Charles Joguet
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2016
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950421003
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Les Charmes, rouge AOC 2016
Le Les Charmes rouge AOC 2016 de Charles Joguet est un Cabernet Franc en mono-cépage issu de Chinon, cultivé sur argile et calcaire sur la rive gauche de la Vienne.
CHF 41.50
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À propos de ce vin
Caractère
Six ans de maturité ne se voient pas sur ce Chinon. Il paraît d'une jeunesse extrême et brut de décoffrage, puissant et juteux, avec une acidité impressionnante et des tanins qui commencent tout juste à fondre. Un vin au grand potentiel.
Terroir et origine
Les Charmes est une parcelle située sur les hauteurs d'Anché, commune voisine de Sazilly, sur la rive gauche de la Vienne. Le coteau est exposé au nord, le sol argilo-calcaire. Charles Joguet a repris le domaine familial en 1957 et a dès lors vinifié chaque parcelle séparément, plutôt que d'assembler les raisins. Aujourd'hui, le domaine exploite 35 hectares, dont 30 hectares de Cabernet Franc.
Cépage et vinification
Cabernet Franc pur issu de vignes de 35 ans. Après cinq jours de macération préfermentaire à froid, la fermentation en cuve se déroule sur des cuves de bois pendant environ 15 jours entre 24 °C et 26 °C. Le vin de goutte est assemblé aux meilleurs vins de presse, la fermentation malolactique et l'élevage de six à huit mois ont lieu en grand contenant de bois.
En bouche
Au nez, fruits rouges avec leurs rafles, ainsi que poivron rouge, piment d'Espelette, une pointe de musc et des herbes de jardin. En bouche subsiste une note de pyrazine dans le fruit rouge, accompagnée de poivron et de tomate. La finale est longue et particulièrement juteuse.
Accords mets-vin
Avec des joues de bœuf braisées, un canard rôti ou une terrine de sanglier, ainsi qu'avec un fromage de vache affiné.
Particularités
Les caves du domaine s'étendent sur un hectare de galeries de tuffeau creusées à la main, où la température varie de moins d'un demi-degré au fil de l'année. Le maître de chai Kevin Fontaine, présent depuis 2006, veut des vins qui racontent le terroir et non le vigneron.
